Вкус и аромат
Светло-золотистый оттенок. В аромате раскрываются насыщенные ноты спелых абрикосов, персиков, жёлтой сливы, дополненные оттенками грушевого джема, засахаренного лимона и тонкими нюансами белых цветов. Вкус богатый, с характерными нотками мокрого камня и долгим, слегка пряным послевкусием.
Это интересно!
Виноградники расположены в живописном Рейнгессене на меловых почвах с глинистыми включениями. Вино выдерживается 2-3 месяца на тонком осадке в нейтральных емкостях после ручного сбора замороженных на лозе гроздей и ферментации в стальных резервуарах. Производство айсвайна - сложный и затратный процесс, требующий ожидания минусовых температур для сбора покрытых льдом ягод. Криоэкстракция (прессование замороженного винограда) дает лишь 10-20% сока от обычного объема, что объясняет эксклюзивность этих вин, разливаемых в бутылки по 375 мл. Каждый винтаж айсвайна становится ограниченным тиражом из-за трудоемкости производства и зависимости от капризов природы.
