Вкус и аромат
Демонстрирует глубокий рубиновый оттенок. Яркий аромат раскрывается нотами спелых чёрных фруктов, таких как чёрная слива, черника и ежевика, переплетаясь с интересными нюансами чёрного перца, мускатного ореха и тёмного шоколада, дополненными ароматами ванили и оттенками карамели, а также сливочными нотами. Обладает питкостью, прекрасно сбалансированным вкусом с гладкими танинами и уверенным телом, оставляя продолжительное фруктовое послевкусие.
С чем сочетать?
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется раскрыть продукт за 30 минут до подачи, чтобы ароматы полностью раскрылись и вкусы стали более насыщенными. Превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, включая говядину и свиные ребрышки, а также с такими блюдами, как спагетти болоньезе, каре ягненка и равиоли с грибами, подчеркивая их вкусовые качества и создавая гармоничное вкусовое сочетание.
Это интересно!
Урожай для этого вина собирается с престижных виноградников El Arcangel de Marchigue в долине Кольчагуа, где на микроклимат Апальты существенное влияние оказывает близость реки Тингуирика. Виноградники карменера расположены на равнинной части, отличающейся умеренной влажностью, а сами лозы произрастают на плодородных среднеглинистых почвах с хорошим содержанием влаги. Урожайность ограничена до 9 тонн с гектара, при этом применяется специальная обрезка лоз для достижения равномерного созревания ягод, оптимальной кислотности и высокого фенольного потенциала. 55% сусла выдерживается в течение 12 месяцев в новых и бывших в употреблении барриках из французского дуба, что придаёт напитку богатство ароматов. Оставшаяся часть сусла выдерживается в нейтральных бетонных ёмкостях, после чего производится ассамбляж перед бутилированием, позволяющий достичь гармоничного баланса вкусовых характеристик.
