Вкус и аромат
Демонстрирует глубокий рубиновый оттенок. Комплексный аромат раскрывается разнообразием спелых красных и чёрных фруктов: сливы, клубники, ежевики и черники, дополняется тонами чернослива, табака, тёмного шоколада и нежной сафьяновой кожи, а также нотами ириски и сливочного крема. Элегантный и полнотелый вкус отличается шелковистыми танинами и сбалансированностью, оставляя продолжительное послевкусие с фруктовыми акцентами.
С чем сочетать?
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется открыть за 30 минут до подачи, чтобы он насытился кислородом и раскрыл все свои ароматы. Прекрасно дополнит блюда из говядины, свиных ребрышек, спагетти болоньезе, ризотто с грибами и каре ягненка, идеально сочетаясь с их вкусовыми характеристиками.
Это интересно!
Для создания этого вина ягоды собирают с престижных виноградников Апальте и Марчигуэ. Почвы в этих регионах преимущественно гранитные, с различным содержанием глины и уровнем органических веществ. В Апальте, благодаря близости к реке, формируется особый микроклимат, а неоднородные почвы создают уникальные условия для выращивания винограда. Каберне Совиньон культивируется в предгорьях с ограниченным содержанием органики, тогда как Карменер предпочитает равнинные участки. В Марчигуэ лозы располагаются на пологих склонах. Урожайность составляет около 9 тонн с гектара. Особое внимание уделяется агротехнике: для Карменера проводится тщательная обрезка зелёной массы, что способствует достижению оптимальной зрелости и сбалансированной кислотности. 47% сусла выдерживается в течение 8 месяцев в бочках из французского дуба различных возрастов, тогда как оставшаяся часть — в бетонных резервуарах. Перед бутилированием осуществляется ассамбляж, который позволяет раскрыть все достоинства купажа.
