Вкус и аромат
Демонстрирует насыщенный рубиновый цвет. Аромат раскрывается букетом спелых красных и чёрных фруктов, в котором выделяются ноты малины, ежевики и черники, переплетающиеся со сладкими оттенками специй, мускатного ореха, ванили, корицы и карамели, дополненные тонкими сливочными нюансами. Во вкусе гармонично переплетаются основные ароматические акценты, создавая яркое впечатление с шелковистыми танинами, средней плотностью и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется открыть бутылку за полчаса до подачи, чтобы дать ей возможность насытиться кислородом и раскрыть все ароматы. Великолепно сочетается с мясной лазаньей, различными видами пасты, приготовленной с насыщенными мясными соусами в стиле болоньез, а также с запечённым красным мясом, дополненным грибами, создавая гармоничное вкусовое сопровождение этим блюдам.
Это интересно!
Виноградник находится всего в 50 километрах от побережья Тихого океана, что оказывает влияние на микроклимат участка. Почвы здесь гранитного происхождения с характерными глинистыми отложениями, на которых лозы высажены на склонах холмов с уклоном 45° и юго-восточной экспозицией. Для предотвращения эрозии и повышения качества урожая используется плотная посадка лоз, а урожайность снижена до 6 тонн с гектара благодаря террасированию участка. Сбор ягод различных сортов производится в разное время по достижении фенольной зрелости. После сбора вино проходит тщательную выдержку продолжительностью 5 месяцев, где 20% сусла выдерживается в новых бочках из французского дуба, 30% — в барриках с 2–3 переливаниями, а оставшиеся 50% — в специальных бетонных ёмкостях, известных как «яйца». Такой подход позволяет максимально раскрыть потенциал терруара и создать вина с исключительным характером.
