Вкус и аромат
Демонстрирует ярко-рубиновый цвет. Аромат раскрывается насыщенными тонами спелых ягод — клубники, вишни, красной сливы и чёрной смородины, дополненными нюансами кедрового ящика для сигар. Благодаря выдержке в дубе, аромат приобретает комплексность и богатство, с оттенками ванили и сладких специй. Вкус сбалансированный и гладкий, характеризующийся шелковистыми танинами и приятной кислотностью. Отличается питкостью и оставляет приятное впечатление.
С чем сочетать?
Для наилучшего раскрытия вкусовых качеств рекомендуется открыть аперитив за 30 минут до подачи. Прекрасно дополнит бифштексы и стейки с яйцом, паэлью и тушёное красное мясо, создавая гармоничное сочетание вкусов и ароматов, которое подчеркнёт и обогатит эти блюда.
Это интересно!
Ягоды для этого вина собирают с виноградников, расположенных в различных частях Центральной долины. Основную часть винограда выращивают в долине Кольчагуа, где преобладают гранитные почвы и прохладный климат, способствующий формированию сложных вкусовых характеристик. Также в производстве участвуют виноградники регионов Качапоал и Мауле, отличающихся аллювиальными почвами, благодаря которым ягоды созревают быстрее. Лозы культивируются на шпалерах при строго контролируемой урожайности не более 12 тонн с гектара, а капельное орошение позволяет поддерживать оптимальный уровень влаги. Особенностью технологического процесса является выдержка 45% сусла в течение 8 месяцев в барриках из французского дуба, что придаёт вину характерные ароматы и структуру.
