Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе. У вина блестящий гранатово-красный цвет. Выразительные ароматы спелой смородины, ежевики и фиалки дополнены нотками табака и специй. Среднетелое, округлое, с шелковистыми танинами и ягодно-пряными нотками в послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с салями, ягненком на косточке с запеченной картошкой, пастой карбонара и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградники: расположены в самой южной части региона Апулия (сам каблук) на высоте 30 м над уровнем моря. В почвах преобладает глинистый известняк.
Способ выдержки: в течение 8-9 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор винограда ранним утром (во избежание окисления ягод). Ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 10 дней с применением ремонтажа. Малолактика проведена. Линейка вин Феудо Моначи была создана как отдельный проект, нацеленный на отражение лучших характеристик разных терруаров Апеннинского полуострова и проявляющий заботу об окружающей среде путем выбора оборудования и производственных процессов, минимально воздействующих на природу (sustainable).
