Вкус и аромат
Вишнево-красный цвет с фиолетовыми оттенками. В аромате смесь спелых ягод черники и ежевики, вкус насыщенный, с хорошей структурой и мягкими танинами. Долгое послевкусие с пряными нотками.
С чем сочетать?
Для достижения оптимального вкусового сочетания, предлагается подавать это блюдо слегка подогретым, что станет превосходным дополнением к богатым тушеным блюдам, отборному мясу, приготовленному на открытом огне, а также к зрелым сортам твердого сыра.
Это интересно!
Сбор винограда. Бережное измельчение ягод. Алкогольная ферментация. Кратковременная мацерация. Выдержка в дубовых бочках из Америки на протяжении 6 месяцев.
История компании Coviñas началась в 1965 году в посёлке Рекена, Валенсия. Десять кооперативов из близлежащих окрестностей объединили свои усилия и основали винокурню. Два года спустя они приобрели соседнюю винодельню и начали производить вино Vino de la Reina, названное в честь королевы урожая. В 1985 году название вина сменили на Enterizo, которое стало одним из флагманских вин компании.
Международная экспансия Coviñas началась в 1994 году с экспорта вин из ассортимента Monte Mayor на другие европейские рынки. В 2003 году компания прекратила производство дистиллированных напитков и сосредоточилась на изготовлении вин. В этом же году был открыт гигантский винный погреб вместимостью 11 000 бочек. В 2008 году компания приобрела новое оборудование и начала выпускать игристые вина Cava традиционным методом. За последнее десятилетие группа компаний Coviñas непрерывно развивалась, совершенствуя оборудование, инвестируя в новые технологии, строя новый склад и медиацентр. Ассортимент вин был значительно расширен, особое внимание уделялось разработке эксклюзивных проектов с ограниченным тиражом бутылок.
