Дегустационные заметки
Вкус вина насыщенный, щедрый, богатый, изысканный, прекрасно сбалансированный, достаточно свежий благодаря живой кислотности, с сочным фруктовым ядром и шелковистыми танинами, которые выстилают длительное, слегка пряное послевкусие с дымными нюансами.
Сочетаемость
Вино предпочтительно употреблять с блюдами из говяжьей вырезки, стейком, дичью, молочным поросенком или ягнятиной. Оно составит идеальную пару с бутифарра, хамоном или чоризо – традиционными испанскими закусками.
Интересные факты
Вино демонстрирует глубокий рубиновый цвет с оттенком благородной красной древесины. Ноты спелых красных фруктов, подлеска, специй и дыма формируют элегантный аромат вина.
Tilenus Pagos de Posada – красное сухое вино, созданное из винограда сорта Менсия под руководством культового винодела Рауля Переса, именуемого не иначе как Пикассо испанского вина! Виноградники располагаются на склонах в регионе Биерсо на высоте от 600 до 800 метров над уровнем моря. Экспозиция посадки – южная. Плотность посадки – 4000-6000 лоз/га. Ягоды для этого вина собраны с лоз, возраст которых составляет 80-90 лет. В силу такого почтительного возраста, урожайность с одной лозы составляет менее 1 кг. Урожай собирается исключительно вручную. Тщательно отобранные ягоды подвергаются процессу ферментации в открытых фудрах из французского дуба, а затем мацерации, которая длится от 50 до 60 дней в бочках из французского дуба. Выдерживается вино на протяжении 12-18 месяцев в дубовых бочках, перед розливом не фильтруется и не осветляется.
Виноградники Бодегас Эстефания, окруженные со всех сторон горами, расположены в регионе Биерсо.
Здесь выращивают в основном очень старые виноградные лозы красного автохтонного сорта Менсия, который, по сказанию, появился на этой земле благодаря паломникам, следовавшим в Сантьяго-де-Компостела, чтобы поклониться мощам Святого Иакова. Урожай собирают исключительно вручную. Виноградари с особой заботой и любовью ухаживают за лозами. Многовековой опыт, кропотливая работа, превосходные природные условия наряду с современными технологиями производства позволяют создавать здесь уникальные высококачественные вина.
Бодегас Эстефания была основана семьей Фриас в 1999 году в небольшой провинции Dehesas, на территории бывшего молокозавода, здание которого впоследствии был отреставрировано и перепрофилировано. Это предприятие являет собой яркий пример семейного проекта, который менее чем за десятилетие успел зарекомендовать себя как ведущее винное хозяйство региона.
