Вино Palavani Khikhvi Qvevri 0.75 л

Белое вино с характером, имеет насыщенный янтарный цвет, который свидетельствует о его долгой выдержке в квеври - традиционных грузинских глиняных сосудах. Аромат богат и сложен, в нем можно уловить ноты персика, абрикоса, сухофруктов и меда. Вкус гармоничный и маслянистый, с тонами тех же фруктов и сладости, которая балансируется приятной кислинкой и танинами.

Отличный выбор для гастрономических экспериментов. Это вино хорошо подойдет к выдержанным сырам, особенно тем, которые имеют ореховый или цветочный аромат. Также вино будет гармонировать с мясными блюдами, такими как жареная свинина, баранина или телятина, придавая им изысканность и насыщенность. А если вы предпочитаете птицу, то вино Palavani Khikhvi Qvevri подчеркнет ее нежный вкус и аромат.

Создается согласно классической технологии изготовления грузинских сухих белых вин, когда ферментация и выдержка происходят в квеври. Квеври - это огромные глиняные кувшины, которые закапываются в землю и создают оптимальные условия для созревания вина. В квеври вино находится не менее шести месяцев, при этом в нем сохраняются все полезные вещества и антиоксиданты из виноградных кожиц и косточек. Этот метод виноделия признан ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие человечества.

Производится компанией Palavani, которая была основана в 1995 году Анзором Киброцашвили. Он происходит из семьи грузинских виноделов, которые занимаются этим делом уже на протяжении трех поколений. Компания Palavani владеет 137 гектарами виноградников в регионе Кахетия, который считается колыбелью грузинского виноделия. Также компания планирует расширить свои виноградники до 400 гектаров. Компания Palavani оснащена самым современным оборудованием, включая резервуары из нержавеющей стали, пневматические прессы, помпы нежного воздействия и систему полного температурного контроля. Подвалы завода включают более 100 бочек из кавказского дуба и парк квеври, как исторических, так и новых.

Виноград для вина Palavani Khikhvi Qvevri выращивается на высоте до 560 метров над уровнем моря в деревне Кистаури в Кахетии на правом берегу реки Алазани. Это место отличается особым микроклиматом, который способствует полному созреванию винограда и формированию его уникального вкуса и аромата. Урожайность участков не превышает семи тонн с гектара, что гарантирует высокое качество винограда. Виноград собирается вручную в оптимальную фазу зрелости и тщательно отбирается перед переработкой.