Вкус и аромат
Цвет: блестящий соломенный с зеленоватым оттенком. Аромат: сложный и насыщенный, с оттенками лимона, лайма, душистых трав и гранита. Вкус: хорошая структура, полнотелое, элегантное вино с приятной кислотностью, оставляющее свежее послевкусие и длительное фруктовое ощущение.
С чем сочетать?
Это вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании со свежими морепродуктами и блюдами из рыбы, подчеркивая их нежные и освежающие вкусовые оттенки.
Это интересно!
Семья Ларош закупает виноград Шардоне для Пти Шабли у местных производителей, которые поддерживают долгосрочные отношения с семьёй и сотрудничают с технической командой Домена Ларош круглый год. В соответствии с традицией изготовления Пти Шабли, виноград измельчают и прессуют там, где он был выращен.
Способ производства: целые грозди помещаются в пневматический пресс, затем муст отстаивается в течение 12 часов при температуре 12–15 °C в специально разработанных широких ёмкостях для ускорения естественного процесса осаждения и получения чистого виноградного сока. Ферментация длится две недели при температуре 16 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Способ выдержки: 6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.
Винный дом Ларош — один из ведущих производителей вин во Франции. Компания Домэн Ларош была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларошем, который приобрёл свой первый маленький виноградник в Шабли. С 1967 года компанией руководит Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов, и именно с этого момента начался настоящий расцвет Дома Ларош. Собственные виноградники компании увеличились с 6 гектаров до 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке. Мишель Ларош сочетает классические методы производства вина с инновациями. Например, он использует винтовые пробки вместо традиционных.
