Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это вино, как драгоценный камень, играет гранатово-рубиновыми отблесками в бокале. Его вкус полон гармонии и богатства, соблазняет сладостью вишни, свежестью апельсина, оттенками хвои и благородством кедра. Его аромат поражает яркостью и роскошью, наполняя пространство нотами вишни, спелых помидоров и красного апельсина.
С чем сочетать?
Создано для наслаждения в компании изысканных блюд из дичи, красного мяса, гриля и выдержанных сыров. Подчеркнет их вкус и аромат, добавит изюминку и элегантность.
Это интересно!
Произведение искусства, рожденное из любви к винограду сорта Санджовезе. Его создатель — Пьеро Пальмуччи — посвятил свою жизнь поиску идеального терруара для этого сорта в регионе Монтальчино. Он нашел его у подножия горы Монте-Амиата, недалеко от аббатства Сант’Антимо, в районе Кастельнуово дель’Абате. Там он высадил 8 клонов Санджовезе, которые выращивались по биодинамическим принципам на высоте 200-450 метров над уровнем моря. Виноградники “Поджо ди Сотто” имеют средний возраст более 20 лет и дают урожай высочайшего качества.
Виноград собирается вручную в два этапа: в июне и в конце июля-начале августа. Затем он проходит ферментацию в чанах из славонского дуба при контролируемой температуре в течение 30-35 дней с регулярным погружением “шапки”. После этого следует яблочно-молочное брожение и выдержка в дубовых бочках объемом 30 гл в течение 30 месяцев и еще 12 месяцев в бутылках перед продажей. Вино не фильтруется перед бутилированием, чтобы сохранить все естественные свойства. Вино имеет потенциал хранения минимум 30 лет и рекомендуется декантировать за 1-2 часа до употребления.
Винодельня “Поджо ди Сотто” была основана в 1989 году и возглавлялась известным тосканским специалистом Джулио Гамбелли. Она является частью домена ColleMassari, куда также входят хозяйства “Gratamatto” и “Castello ColleMassari”. На винодельне используются передовые инновационные технологии для производства великого Брунелло, Брунелло Ризерва и Россо ди Монтальчино, которые отражают уникальный терруар и передают элегантность Санджовезе. Вина “Поджо ди Сотто” отличаются аристократическим ароматом и насыщенным приятным вкусом, превосходно развиваются на протяжении многих лет. Это вина для истинных ценителей, которые любят загадочность и необычность.
