Вкус и аромат
Цвет этого вина - блестящий, рубиново-красный. Богатый аромат раскрывается нотами сушёной вишни, сливы, полевых трав, пряного табака и ментола. Это среднетелое, элегантное вино хорошо сбалансировано, обладает ясной текстурой, шелковистыми танинами и долгим послевкусием с ноткой кедра.
С чем сочетать?
Прекрасно гармонирует с классическими итальянскими закусками, такими как салями, брускеттами, украшенными помидорами и залитыми оливковым маслом, разнообразными пастами и ризотто, а также с кушаньями из жирной рыбы, включая лосось, тунец и треску.
Это интересно!
Виноградные насаждения хозяйства охватывают примерно 10 гектаров. Здесь встречается белый глинистый известняк, который покрывает неглубокий слой плодородной почвы толщиной всего 20 сантиметров. Возраст виноградных лоз составляет в среднем 30 лет. Выдержка вина происходит в течение двух лет в бочках из славонского дуба. После сбора урожая, виноград оставляют на месяц в деревянных ящиках для дополнительного созревания. Ферментация осуществляется в нейтральных резервуарах. Primofiore, что в переводе означает первый цветок, является самым молодым и единственным красным вином от Giuseppe Quintarelli, в создании которого не используют заизюмленный виноград и технику рипассо.
Это вино было создано, чтобы преодолеть горизонты Вальполичеллы и предложить более международный продукт, сохранив при этом стиль региона. Виноград после сбора дозревает в деревянных ящиках в течение месяца, а затем вино выдерживается два года в бочках из славонского дуба, что является отражением уважения к традициям Вальполичеллы.
