Дегустационные заметки
Вино демонстрирует глубокий, округлый, слегка маслянистый вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, прекрасно сбалансированной кислотностью и сладковатыми табачными намеками в интригующем послевкусии.
Интересные факты
Вино привлекательного соломенно-золотистого цвета. В щедром аромате вина гармонично переплетаются оттенки цитрусовых и тропических фруктов, украшенные деликатными нюансами весенних цветов, луговых трав и минералов.
Вино Cadet – моносортовое, оно создано из винограда сорта Шардоне, выращенного в деревне Нейве на винограднике Кадет. Почвы виноградника – голубоватого цвета, состоящие из известняка и мергеля. Средний возраст виноградных лоз составляет около 40 лет. После ферментации в течение 15-20 дней при температуре 15 °С 80% вино выдерживается 12 месяце (80% вина – в стальных чанах, а 20% – в дубовых бочках среднего обжига), во время выдержки регулярно производится батонаж.
У винодельни Rabaja di Bruno Rocca есть своя особенная, пронизанная событиями семейная история. Семья Рокка связана с землей, хозяевами которой они сегодня являются, с конца 1950-х годов. Тогда отец Бруно – Франческо Рокка и его жена Мария Аделаида переехали из центра Барбареско в Рабайа, где они купили часть виноградника. Для них это событие означало шаг к чему-то новому и светлому, тому, что обеспечит их будущее.
Выросший на этой земле Бруно научился чувствовать характер виноградников и душу земли, постепенно погружаясь в тайны виноделия. Современная ферма имеет 15 гектаров виноградников, которые простираются вдоль деревни Барбареско. Недавно семья так же приобрела 4 гектара земли в Treiso Neive (район Курро).
