Вкус и аромат
Вино светло-рубинового цвета с вишневым блеском. В изящном аромате тона красных ягод и фруктов, среди которых выделяются тона вишни и сушеной клубники. Ягодная палитра сменяется оттенками черного чая, лаванды и грифеля. Полнотелое, элегантное и выразительное во вкусе, очень минеральное, вино обладает хорошо очерченной структурой, гастрономической кислотностью и нотками молотого черного перца и сушеных ягод в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с ягненком на гриле, тушеной свининой с болгарским перцем, мясом с овощами, приготовленными в тажине и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких небольших участков общей площадью 5 га в долине Тьетар на террасированном склоне высотой 950-1000 м над уровнем моря. Почвы песчаные и гранитные. Возраст лоз 60-70 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам. Выдержка: в течение 12 месяцев в больших дубовых чанах, объемом 30-40 гл.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация с использованием диких дрожжей и долгая мацерация в течение более двух месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
В этом флагманском кюве максимально проявляется квинтэссенция терруара Сьерра-де-Гредос, в самом широком смысле этого слова: трудные в обработке песчано-гравийные почвы, террасированные склоны, биодинамические и органические практики работ, использование только ручного механического оборудования. Росас Пример – это горная гарнача, очень деликатное, тонкое вино, минеральное и ягодное, с освежающей кислотностью, характерной больше для Бургундских вин и достаточно крепкими танинами, что в свою очередь роднит его с винами Северной Роны. Собственно название 1er или Пример (первоначально было Премьер Крю) отсылает нас к бургундской системе классификации виноградников. Бруха де Росас – это своего рода Вилляж, а Росас Премьер – особое клима, сравнимое с бургундскими Премье Крю. Вино де Парахе – вино местности, точнее муниципалитета Росас-де-Пуэрто-Реаль под Мадридом. Валле дель Тьетар – долина, образованная склонами горного хребта Сьерра-де-Гредос.
