Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Поражает своим соломенно-желтым цветом, который играет зелеными отблесками на свету. Аромат наполнен фруктовыми нотами, в которых можно уловить дыню, грушу и спелое яблоко, а также ваниль, минералы и дубовую древесину. Вкус вина полный, мягкий и деликатный, с освежающей кислотностью и маслянистой текстурой. Послевкусие долгое и солоноватое, оставляет приятное ощущение на языке.
С чем сочетать?
Отлично подходит для аперитива, когда хочется насладиться его изысканным вкусом и ароматом. Также оно прекрасно сочетается с блюдами из пресноводной рыбы, например, тартар из копченой форели, который подчеркнет его фруктовые оттенки. А если вы любите спаржу, то это вино станет идеальным дополнением к ней, благодаря своей освежающей кислотности.
Это интересно!
Создается из отборного винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике “Мероль”, расположенном на склоне холма рядом с винодельней San Michele-Appiano. Эта винодельня была основана в 1907 году и является одной из лучших и самых успешных в Южном Тироле и Италии. Ее главный энолог — Ханс Терцер — постоянно совершенствует рецептуру и технологию производства вина, делая его неповторимым и высококачественным.
Виноград собирается вручную в середине-конце сентября и проходит строгий отбор. Затем 75% урожая ферментируется при низких температурах в чанах из нержавеющей стали, а 25% — в больших дубовых бочках, где также происходит яблочно-молочное брожение. Это позволяет сохранить натуральные ароматы винограда и придать вину более мягкий, округлый и сложный вкус. В феврале производится окончательный ассамбляж, который разливается по бутылкам. Вино может храниться 4-5 лет, не теряя своих лучших качеств.
Вина San Michele-Appiano — это экологически чистые продукты, которые производятся с использованием биодинамических методов возделывания лозы. В компании уделяют большое внимание потенциалу каждого виноградника и подбирают сорта в соответствии с почвой, освещенностью и другими факторами. В результате получаются как классические проверенные временем вина, так и новые интересные сорта, которые пользуются популярностью в более чем 30 странах мира.
