Вкус и аромат
Цвет тёмно-бордовый с рубиновыми искрами. Аромат сочетает цветочные и фруктовые оттенки. Вкус содержит оттенки спелых чёрных и красных фруктов, вишнёвого желе, кофе и оливок. Танины бархатистые, текстура мягкая, послевкусие долгое.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к мясным блюдам, особенно к мясу на гриле и баранине, а также к сырам.
Это интересно!
Вино San Silvestro Barbera Passito Appassimento выдерживается в течение 6 месяцев в небольших деревянных бочках. Урожай собирается вручную, половина ягод помещается в специальные корзины и сушится в течение 40 дней. Оставшаяся часть оставляется на лозах для естественного подсушивания. Затем ягоды обеих партий подвергаются раздельной винификации. Мацерация длится 10 дней, с ежедневной перекачкой сусла.
