Вкус и аромат
Изысканный напиток с округлым, мягким вкусом и освежающим ароматом. Вы почувствуете, как во рту разливаются ноты цитрусовых и тропических фруктов, дополненные ванильными и травяными нюансами. Живая кислинка придает вину свежесть и длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, особенно с лососем с лимоном и имбирем. Подойдет к жаркому из домашней птицы или закускам из морепродуктов. Вы можете подавать его как аперитив или дополнить им легкий обед или ужин.
Это интересно!
Производится из винограда, выращенного на холмах в Монтефорте, в самом сердце классической зоны Соаве. Это один из лучших регионов Италии для производства белых вин. Виноградники расположены на высоте 200-300 метров над уровнем моря и имеют южное и юго-западное экспозиции. Почвы смешанного типа, главным образом состоящие из вулканического туфа и известняка, придают вину минеральность и сложность. Урожайность лоз низкая, что способствует концентрации ароматов и вкусов в ягодах.
Сбор урожая происходит вручную в конце сентября-начале октября. После полного гребнеотделения и холодной мацерации осуществляется прессование и ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16 °С. Затем вино выдерживается сначала 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали при низкой температуре с ежедневным батоннажем, а потом — в бутылках в течение 3 месяцев. Общий объем производства: 460000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
Винодельческое хозяйство Anselmi — лидер в регионе Соаве, один из ведущих производителей белых вин в Италии. Основатель и владелец хозяйства Роберто Ансельми постоянно стремится к совершенству и инновациям в своем деле. Он не боится экспериментировать и нарушать традиции, если это приводит к повышению качества его вин. Он намеренно снял маркировку Soave DOC с этикеток своих вин и снизил категорию до Veneto IGT, чтобы получить большую свободу в выборе сортов винограда, методов выращивания и винификации. Вина Ансельми изящны, сбалансированы и обладают пикантной свежестью!
