Вкус и аромат
Это вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. В аромате доминируют ноты черных ягод (ежевика, черника, черная смородина), вишни, фиалки, ванили и черного перца. Во вкусе вино плотное, бархатистое, с хорошо сбалансированной кислотностью и танинами. Послевкусие долгое, сложное, с минеральными оттенками.
С чем сочетать?
Идеально подходит для блюд из мяса, особенно из дичи, ягненка, баранины, свинины и телятины. Также хорошо гармонирует с выдержанными и голубыми сырами, грибами, грилем и фруктами.
Это интересно!
Производится винодельней Scala Dei, которая была основана в 1163 году монахами-картезианцами на месте явления ангела пастуху. Название винодельни переводится с латинского как "лестница господня". Винодельня расположена в регионе Приорат, который славится своими уникальными условиями для виноделия: жарким климатом, скалистыми почвами и старыми лозами. Виноград для этого вина собирается вручную с виноградников, возраст которых от 35 до 60 лет.
Виноград прессуется, подвергается холодной мацерации, а затем ферментируется при контролируемой температуре. Выдержка вина происходит в бочках из французского (80%) и американского (20%) дуба в течение 12 месяцев, а затем еще 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения составляет 5-8 лет.
