Вкус и аромат
Палава - это необычное белое вино с золотистым оттенком и сладким вкусом. Его аромат наполнен нотами экзотических фруктов, цветов и меда. Это вино обладает приятной кислотностью, которая сбалансирована натуральной сладостью в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Палава идеально подходит для сопровождения разнообразных блюд: от азиатской кухни до французского фуа-гра. Оно также прекрасно сочетается с сырами с плесенью, морепродуктами и легкими десертами. Это вино можно пить как аперитив или дижестив.
Это интересно!
Палава - это уникальный сорт винограда, который был выведен в Чехии в 1953 году из траминера и мюллер-тургау. Он хорошо адаптирован к климату Кубани, где расположены виноградники Шумринки. Здесь он выращивается на скалистых почвах на высоте 100-200 метров над уровнем моря. Виноград собирается поздно и только вручную, чтобы сохранить максимальную концентрацию сахара и аромата. Ферментация проходит в стальных емкостях при низкой температуре, которая останавливается для сохранения резидуального сахара. Вино не выдерживается в дубе, чтобы не терять свою свежесть и фруктовость.
Палава - это вино, которое отражает свой терруар и свой характер: густое и тягучее, как лава.
