Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. В богатом, многослойном аромате раскрываются ноты клубники, земляники, малины, которые сопровождаются оттенками пряных специй. Элегантное и превосходно структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеальная пара к блюдам из мяса, дичи и сырам с голубой плесенью.
Это интересно!
Виноградники изначально принадлежали монастырю Kirschgarten Cloisters в Вормсе. Почвы: глубокая известняковая подпочва с лессом и глиной на верхних слоях, которые превосходно удерживают влагу. Средний возраст лоз – 30 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в новых дубовых бочках, после еще 3 года в бутылках.
Ручной сбор и тщательная селекция винограда. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Старинный монастырский виноградник Kirschgarthen (вишневый сад) – впервые упоминается еще в 1654 г. Этот участок расположен рядом с вишневым садом, прямо на окраине коммуны. Вишневые деревья и дома надежно укрывали лозы от холодных западных ветров. Это место всегда отличалось особым, теплым микроклиматом и идеально подходило для красных сортов винограда.
