Вкус и аромат
Обладает мягким, тёплым вкусом с акцентами сушёной вишни, клюквы, шалфея и лёгкими цитрусовыми оттенками. В нём деликатные танины, приятная кислотность и продолжительное послевкусие. Элегантный аромат состоит из нот красной смородины, черники и черешни с древесными, табачными, чёрным перцем и киршевыми нюансами. Имеет насыщенный рубиново-гранатовый цвет с фиолетовыми отблесками.
С чем сочетать?
Будет отличным дополнением к традиционным итальянским закускам, пасте и сырным тарталеткам. Его можно подавать к красному мясу-гриль или белому мясу, а также в чистом виде.
Это интересно!
Tenuta Santa Maria, “Pragal”, Verona IGT — элегантное красное полусухое вино, изготовленное из винограда сортов Корвина Веронезе, Сира и Мерло. Ягоды выращиваются на глинистых почвах с мергелево-известковой прослойкой. Сбор урожая Сира и Мерло проводится вручную в середине сентября, когда ягоды достигают полной зрелости. После бережного прессования следует холодная мацерация и ферментация в стальных резервуарах с контролем температуры. Сбор урожая сорта Корвина происходит в первые 10 дней октября, ягоды подвяливаются в хорошо проветриваемых помещениях в течение короткого времени. Ферментация проходит при температуре 28–30 °C, после чего начинается малолактическая ферментация. Вино выдерживается 6–7 месяцев в стальных ёмкостях и дубовых бочках, причём Корвина выдерживается отдельно от Сиры и Мерло. Перед бутилированием вина смешиваются.
