Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина глубокий темно-красный цвет. В аромате преобладают насыщенные ароматы черники, ежевики, мяты, лакрицы и специй. Прекрасно структурированное и объемное во вкусе, с мягкими танинами, ягодным характером и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с бараниной, говядиной со специями, дичью и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградники расположены на вулканических почвах, возраст которых варьируется от 40 000 до 4 000 лет. Площадь виноградников около 5 га. Виноградники высажены на террасах на высоте 730 м над уровнем моря с северной экспозицией. Плотность посадки – 5000 лоз/га. Выдержка: в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках (2 500 л) из славонского дуба и 300-литровых бочках из французского дуба.
Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах 25-30°С в течение 8 дней. Малолактика проведена.
Многолетнее исследование терруаров лучшими виноделами Сицилии привели к появлению отдельных коммун – контрад, каждая из которых имеют свою уникальную характеристику. Хозяйство Тасканте имеет собственные виноградники в 4 контрадах, расположенная в Катании на склоне Этны, самого высокого действующего вулкана Европы. Особенности терруара Шарануова придают сорту нерелло маскалезе большую плотность и структуру.
