Вкус и аромат
Этот свежий Алиготе воплощает саму суть прохладных бургундских ночей и мастерство автора. В бокале минеральное белое раскрывается хрустящими ароматами зеленого яблока, недозрелого крыжовника и лимонной цедры, к которым присоединяются нюансы белых цветов и мокрого асфальта. На нёбе аперитив демонстрирует изящное, почти невесомое тело и звонкую, вибрирующую кислотность, которая мгновенно бодрит рецепторы. Базовая Бургундия оставляет долгое, освежающее послевкусие с тонами кремния и цитрусовых, подтверждая высочайший класс участка и авторское виноделие.
С чем сочетать?
Хрустящий профиль этого напитка требует максимально деликатного гастрономического сопровождения. Вино к морепродуктам станет беспроигрышным выбором: свежие устрицы, мидии в белом вине и креветки на гриле подчеркнут его глубину. Свежее белое великолепно зазвучит в паре с холодными закусками, такими как тартар из гребешка или сашими из желтохвоста. Из сыров выбирайте молодые козьи варианты или свежий бри, подаваемый на хрустящем багете. Подавайте его хорошо охлажденным до восьми градусов, чтобы сохранить всю свежесть и сбалансировать яркую кислотность.
Это интересно!
Сорт Алиготе долгое время считался младшим братом Шардоне, но сегодня переживает настоящий ренессанс благодаря таким мастерам, как Terce. Участок Sur la Breche расположен на бедных известняковых почвах, которые заставляют лозы глубоко укореняться и дарят ягодам феноменальную концентрацию ароматов. Авторское виноделие предполагает минимальное вмешательство в погребе, ферментируя сок в нейтральных емкостях, чтобы не заглушить чистый голос терруара Бургундии. Это великолепная возможность познакомиться с честным, нервным стилем региона, который великолепно пьётся в жаркий день.
