Вкус и аромат
Цвет этого вина глубокий рубиново-гранатовый. Аромат выразительный, с нотами вишни, сливы, ежевики, чернослива, сладких специй и ванили. Вкус мягкий, щедрый, округлый, с нотами красной смородины, ежевики, вишни, древесины, специй и ванили. В нём чувствуются элегантные танины, а послевкусие долгое.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к жареной утиной грудке в вишнёвой глазури, запеканке из говядины и белых грибов, блюдам из красного мяса, мясу на гриле, жаркому. Также оно хорошо подойдёт к подаче с выдержанными сырами.
Это интересно!
Выдержка коньяка составляет 16 месяцев в бочках из французского и американского дуба. Винификация происходит следующим образом: урожай собирают ночью, когда ягоды достигают оптимальной спелости. В течение 7–9 дней сусло подвергается процессу ферментации при температуре 22 °C с использованием вращающихся открытых ферментеров.
