Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Нежно-розовый цвет с лососевым оттенком. В аромате доминируют фруктово-ягодные тона, с оттенками клубничного джема в легкой дымке ароматов луговых трав и цветов. Во вкусе легкое, свежее, с приятной сбалансированной кислотностью, наполненное фруктовыми тонами с нежнейшими карамельными нотками в утонченном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, блюдам из мяса, брускеттам с паштетом из гусиной печени под сладко-кислым соусом из красных ягод, к блюдам японской кухни.
Это интересно!
Умеренный континентальный климат. Возраст лоз: 30-50 лет. Общая площадь виноградников: 45 га, 300-350 м над у.м. Применение методов по ограничению урожайности. Почвы: кремень, известняк, мергель.
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод с отделением гребней. Использование пневматических прессов низкого давления. Непродолжительная мацерация. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Без фильтрации.
