Вкус и аромат
Это вино радует своим насыщенным рубиновым оттенком, который играет на свету. Аромат раскрывает яркие ноты черных ягод, дыма, бальзамического уксуса и пряностей. Во рту обволакивает сливочной текстурой, показывая плотные танины и высокую концентрацию. Вкус сложный и гармоничный, с доминирующими тонами темной сливы, лакрицы и железа. Финал длительный и сухой, с приятными оттенками шоколада.
С чем сочетать?
Идеально подойдет к мясным блюдам, особенно к жареному или запеченному мясу с соусами и пряными травами. Хорошо сочетается с сырами средней и высокой выдержки, а также с традиционными блюдами тосканской кухни, такими как паста, ризотто или пицца.
Это интересно!
Высококачественное красное вино из Тосканы, произведенное из одного из самых изысканных сортов винограда — Каберне Фран. Этот сорт произрастает на специальном винограднике хозяйства Vallepicciola, расположенном на холмах Кьянти Классико на высоте 350-390 метров над уровнем моря. Почва здесь глинисто-известковая, что способствует развитию ароматического потенциала и структуры ягод.
Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Далее виноград подвергается ферментации и мацерации в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при контролируемой температуре. Затем вино переводится в баррики из французского дуба, где проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается 12 месяцев. Половина барриков — новые, что придает вину дополнительную сложность и изысканность. После этого вино бутилируется и еще 8-10 месяцев созревает в бутылках в погребах винодельни.
