Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино рубиново-красного цвета с пурпурными отблесками с яркими нотками спелой красной вишни, черной смородины, ежевики и оттенками какао и черного перца. Живое и освежающее во вкусе с бархатными танинами и долгим ягодным послевкусием.
С чем сочетать?
Мясо на гриле, дичь и выдержанные сыры станут идеальным сопровождением вину.
Это интересно!
Виноградники расположены в долине Илласи на высоте 150-300 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно мраморно-известняковая с гравиево-аллювиальным происхождением. Выдержка: 18 месяцев в 500-литровых бочках, 70% из которых из дуба, 20% из каштана и 10% из вишни. Перед выходом в продажу 6 месяцев выдерживается в бутылке.
Ручной сбор винограда в середине октября. Ферментация происходит в усеченных дубовых бочках при температуре 22-24 градуса в течение месяца. Пижаж применяется по необходимости в каждой отдельной бочке.
Ventale поет оду сорту винограда корвина, который всегда являлся визитной карточкой Вальполичеллы. Название вина Ventale родилось как отражение ветров в долине Илласи, которые хорошо вентилируют виноградники.
