Вкус и аромат
Прозрачно-блестящий рубиновый цвет. Утонченный ягодный аромат с акцентом на вишню, малину, клубнику, и выразительными пряными нюансами. Легкий фруктовый вкус с гладкими танинами, сбалансированной кислотностью, свежим, чуть сладковатым послевкусием с нотками засахаренных лесных ягод.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к пасте, ризотто, супам с бобовыми типа минестроне, блюдам из телятины, и традиционным итальянским блюдам из морской и озерной рыбы (сардины, угорь, линь).
Это интересно!
Tommasi (Томмази) – это история четырех поколений семьи, более ста лет посвятивших себя вину. В 1902 году Джакомо Баттиста Томмази приобрел первый небольшой участок земли в зоне Valpolicella Classico (Вальполичелла Классико), а сегодня семья Томмази приобрела репутацию одного из известнейших производителей итальянских вин. Инновационные методы виноделия, которые внедряли все четыре поколения семьи, всегда основывались на уважении, понимании, и любви к местным традициям, земле. Страсть к вину, внимание к переменам, забота об окружающей среде и стремление к высочайшему качеству продукции – основные движущие силы, которые привели бренд Tommasi к успеху. В 1997 году, с приходом четвертого поколения семьи Томмази, компания шагнула за пределы Valpolicella Classico.
На сегодняшний день в собственности Tommasi 570 га виноградников в четырех винодельческих регионах: Tommasi Viticoltori (Венето), Tenuta Caseo и Oltrepò Pavese (Ломбардия), Podere Casisano и Poggio al Tufo (Тоскана), Masseria Surani (Апулия), Paternoster и Barile (Basilicata). Tommasi Viticoltori (Томмази Витиколтори) находится в коммуне Педемонте, в самом сердце зоны Вальполичелла. Из небольшого виноградника прадеда Джакомо хозяйство выросло до 205 га. 105 га находятся в престижной Valpolicella Classico, включая знаменитые виноградники La Groletta, Conca d'Oro, Ca 'Florian, и 100 гектаров в Verona DOC для производства качественных вин из автохтонных сортов винограда. Семейство Томмази практикует традиционные энологические приемы, характерные именно для этого уголка Италии. Выдержка вин проводится в больших бочках из славонского дуба. Лучший виноград для вин Амароне, Речото и Вальполичелла Рипассо сушат по уникальному методу appassimento, не меняющемуся уже сотни лет.
Сбор урожая вручную по достижении оптимального уровня зрелости. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали в течение 7-12 дней при температуре 23°С. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали 4 месяца. Виноградник Villa Fontana, в коммуне Кастельнуово-дель-Гарда. Почвы: морены (ледниковые отложения). Возраст лоз 35 лет.
