Вкус и аромат
Вино среднетельное, с изящными танинами и живой кислотностью, выражая богатую вишневую палитру вкуса с ароматным и чистым послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать с мясными блюдами, пастой с мясным или томатно-сливочным соусом, а также с колбасками на гриле.
Это интересно!
Изысканное красное сухое вино, выпущенное в ограниченном количестве и впервые представленное в 2019 году. Для его создания виноделы используют виноград сорта Кариньяно, выращенный на столетних лозах. Старые виноградные лозы дают урожай необычайного качества, хотя урожайность остается невысокой — это исключительное производство.
Участки с виноградными лозами расположены в долине Лонкомилья, где прибрежные бризы, низкие температуры в течение вегетационного цикла и суточные перепады температур во время созревания создают идеальные условия для виноградарства. Сбор урожая происходит, когда ягоды достигают оптимальной фенольной зрелости.
На винодельне виноград подвергается холодной мацерации в течение 5 дней, а затем начинается ферментация при контролируемой температуре 22-26 °C с регулярным перемешиванием (не менее 3 раз в день). По прошествии 25 дней сок отделяется от мезги. Вино затем выдерживается в течение 10-12 месяцев в старых бочках из французского дуба, чтобы раскрыть свою полную гармонию и сложность.
