Вкус и аромат
Цвет этого вина напоминает сверкающий рубин. В его ярком ягодном аромате гармонично сочетаются пряные ноты кофе, специй, лесного подпочвенного слоя, ванили и какао. Вкус сбалансированный, насыщенный, с лёгкой терпкостью танинов, свежей и хорошо интегрированной кислотностью, а также богатыми оттенками красных и чёрных ягод (например, смородины и клюквы). Тёплые перечные акценты дополняют долгое сухое послевкусие.
С чем сочетать?
Отлично подходит для сочетания с разнообразием сыров и изысканными блюдами из говядины, в частности с ароматной жареной бараниной.
Это интересно!
Винодельня Бердяева предлагает уникальное красное сухое вино Каберне Фран, созданное из винограда одноимённого сорта, выращенного вблизи станицы Гостагаевская в долине реки Шкуратка, расположенной в Винной деревне. Общая площадь виноградника составляет 3 гектара и находится в предгорьях Главного Кавказского хребта на южных склонах. Благоприятное расположение и продолжительный тёплый осенний период способствуют равномерному созреванию ягод. Лозы произрастают на уплотнённых почвах с преобладанием карбонатной глины и мергелевых подпочв.
Интересно отметить, что Вадим Бердяев выполняет большую часть работы на винограднике самостоятельно, применяя свои уникальные методы. Сбор урожая происходит вручную, после чего деликатно измельчается. Процесс ферментации на мезге осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Затем молодое вино прессуется, и его выдерживают в 225-литровых бочках, изготовленных из французского и кавказского дуба, на протяжении 6–8 месяцев.
Дизайн бутылок заслуживает особого внимания. Этикетки украшают портреты винодела Вадима Бердяева и его музы Ольги Бердяевой. Оригинальные изображения — результат совместной работы Бердяевых и фотографов Улько. Каждый портрет выполнен в уникальном стиле и отсылает к известным картинам художников, киногероям или знаменитостям. Например, на этикетке Каберне Фран угадывается пародия на картину "Любительница абсента" Пабло Пикассо.
