Вкус и аромат
Цвет этого вина — насыщенный, тёмно-красный, как рубин. Аромат сложный, с яркими нотами чёрных фруктов, чёрной смородины, спелой вишни и тонкими оттенками дуба. Вкус богатый, с выраженной ягодной основой, умеренной танинной силой и свежей кислотностью. Послевкусие сухое, продолжительное, с намёком на древесные пряности.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с ассортиментом сыров и выбором блюд из говядины, особенно с аппетитным мясом, приготовленным на открытом огне.
Это интересно!
Красное сухое вино с защищённым географическим наименованием произведено из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается недалеко от станицы Гостагаевская в долине реки Шкуратка, в Винной деревне. Виноградник имеет общую площадь в 3 гектара и расположен в предгорьях Главного Кавказского хребта на южных склонах. Благоприятное расположение и продолжительная тёплая осень способствуют равномерному созреванию урожая. Лозы посажены на уплотнённой почве с преобладанием карбонатной глины и мергелевых подпочв.
Обратите внимание, что основная часть работы на винограднике выполняется Вадимом Бердяевым самостоятельно. Он применяет свои уникальные методы. Сбор урожая происходит вручную, после чего он аккуратно измельчается. Брожение сусла осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Затем молодое вино прессуется и выдерживается в 225-литровых бочках из французского и кавказского дуба на протяжении 6–8 месяцев.
Дизайн бутылок заслуживает особого внимания благодаря оригинальным этикеткам с портретами винодела Вадима Бердяева и его спутницы Ольги Бердяевой. Эти изображения — результат сотрудничества супругов и фотографов Улько. Каждый портрет выполнен в уникальном стиле и содержит отсылки к известным картинам художников, киногероям и знаменитостям. Например, на этикетке Каберне Совиньон можно увидеть пародию на картину "Сын человеческий" Рене Магритта.
