Вкус и аромат
Вино имеет яркий вишнёвый цвет. Вкус вина утончённый, элегантный, цветочный и ароматный, с мягкими танинами, свежей кислотностью и чистым фруктовым послевкусием. Как следует из названия, букет содержит нежные цветочные ноты, дополненные оттенками красных фруктов, бальзамических трав, сладких специй и землистыми оттенками.
С чем сочетать?
Вино прекрасно гармонирует с красным мясом, будь то жареное или приготовленное на гриле. Оно также отлично подойдёт к зрелым сырам.
Это интересно!
Vivaltus и La Fleur изготовлены из винограда сорта Темпранильо с добавлением небольшого количества Каберне Совиньон и Мерло. Виноград собирают со старых лоз возрастом от 70 до 100 лет. Часть винограда собирают с виноградников на высоте 900–1000 метров над уровнем моря на красных глинистых почвах, отличающихся хорошей кислотностью и элегантностью. Виноград, выращенный на высоте 840–870 метров над уровнем моря на песчаных и известково-глинистых почвах в окружении соснового леса, придаёт вину изысканность, свежесть и сочность.
Собранный вручную виноград проходит ручной отбор на винограднике и повторную сортировку с помощью оптического селектора на винодельне. Каждый участок винограда винифицируют отдельно с использованием гравитационных методов. Ферментация проходит с использованием местных дрожжей и минимальным вмешательством в естественные процессы. Вино выдерживают 11 месяцев в бочках из французского дуба мелкой зернистости, 20 % из которых новые. Часть вина (10 %) созревает в яйцевидных бетонных чанах.
