Вкус и аромат
Вино тёмно-вишнёвого цвета с рубиновым отливом по краю. Аромат насыщенный, с оттенками спелых тёмных и красных ягод, где доминирует тон красной вишни, специй и дыма, с минеральными нюансами. Вкус элегантный, сбалансированный, с нежным пряно-вишнёвым оттенком, тонкой кислотностью и мягкими, бархатными танинами. Послевкусие долгое, минеральное, сухое, с лёгкой ноткой вишни Амарена.
Это интересно!
Виноградники расположены в знаменитой деревне Валлуфер (Рейнгау), где участок Валькенберг с лёссово-известняковыми почвами культивируется по органическим принципам, обеспечивая исключительное качество винограда для этого кюве. Wallufer Walkenberg Spatlese — шпетбургундер с отдельного виноградника в насыщенном стиле с вишнёвой доминантой, оттенками специй и минеральными тонами. Шпетбургундер — немецкое название пино нуара: сорт любят в Германии, и здесь он даёт красные и розовые в особой стилистике. В Валлуфере почвы богаче, чем в других частях Рейнгау, и состоят в основном из аллювиального лёсса и глины с гравием — из местного винограда получаются полнотелые и мощные вина с пряными фруктами и сильной минеральностью.
Ханс Йозеф Беккер, винодел и владелец J. B. Becker, "достаёт" из винограда максимум вкуса и потенциала: он возделывает виноградники с помощью органических методов, проводит ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением, а затем переливает вино в бочки на длительную выдержку. По словам винодела, дать вину время — сложно при нынешнем темпе жизни, однако благодаря выдержке вино "заряжается" на долгое хранение и его не нужно фильтровать. По словам немецких критиков, шпетбургундеры Беккера отличаются особенной интенсивностью — в зависимости от года, они могут быть похожи и на Volnay 1er Cru, и на Bonnes-Mares grand Cru.
