Дегустационные заметки
Вкус вина бархатистый, с ощутимыми, но не жесткими танинами, сильными нотками вишни и сливы, пряными оттенками и мягким, продолжительным послевкусием с нюансами чернослива и вишни.
Интересные факты
Вино плотного, почти непроницаемого пурпурно-рубинового цвета. Чистый, свежий, приятный аромат вина наполнен тонами спелой черной сливы, вишни, кизила, легкими минеральными нотами (нагретый сланец), оттенками сушеного чернослива и пряностей (хмели-сунели).
ЮВК, Саперави – автохтонное красное сухое вино защищенного географического наИменнования из линейки Автохтонное вино России, изготовленное из винограда сорта Саперави Северный, который является межвидовым гибридом сортов Северный и Саперави. Урожай собирается поздно. При изготовлении вина 80% сусла ферментируется и в дальнейшем выдерживается в стальных резервуарах, 20% ферментируется и созревает в течение 8 месяцев в дубовых барриках. После аэрации в бокале, вино Саперави отчетливо проявляет типичные сортовые характеристики.
Южная Винная Компания (ЮВК) была основана в 2003 году, но земли Таманского полуострова, на которых находятся виноградники компании, возделываются со времен античности. ЮВК изготавливает вина высокого качества исключительно из собственного винограда, выращиваемого в совхозе Победа. Виноградники находятся между двух морей на Таманском полуострове, где солнце светит 280 дней в году, и ягоды успевают накопить много сахара, кислоты и дубильных веществ. Несмотря на теплый, порой даже засушливый климат, бережное отношение к терруару привело к тому, что хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. К нему не прибегают даже в годы самых сильных засух. Виноградари ЮВК не используют в своей работе синтетические удобрения. На виноградниках выращиваются как международные, так и автохтонные, уникальные местные сорта винограда.
