Вкус и аромат
Вино насыщенного темно-рубинового цвета с пурпурными бликами. В ярком аромате доминируют тона чернослива, терна, вишни и черноплодной рябины. Глубокий, бархатистый вкус с продолжительным терново-плодовым послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к основным блюдам из красного мяса, например жаркому из баранины, стейкам из говядины, а также мясным деликатесам, например хамону или прошутто.
Это интересно!
Минуло более полувека с того дня, когда на земле античного города Фанагория было основано винодельческое хозяйство, названное его именем. История компании Фанагория (Fanagoria) – это десятилетия упорного труда и, конечно, яркие достижения. История хозяйства началась в 1957 году, когда был основан Сенновский винпункт, с 1963 года являвшийся винно-соковым заводом, впоследствии он стал крупнейшим в СССР и 2-м по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Именно он был поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады в 1980 году. На производство сырье поставлял винсовхоз Фанагорийский, занимавшийся выращиванием винограда. В 1996 году два предприятия объединились в компанию Фанагория.
Сегодня Фанагория – одно из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства: здесь разводят саженцы, выращивают и перерабатывают виноград, выпускают несколько видов алкогольных напитков: тихие, игристые, десертные вина, бренди и чачу под брендом Fanagoria с защищенным географическим указанием Кубань. Таманский полуостров и защищенным наИменнованием места происхождения Сенной. Вина хозяйства изготавливают исключительно из собственного винограда, выращиваемого в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. В собственности Фанагории находятся виноградники площадью более 3, 4 тыс. гектаров, а также виноградный питомник. Максимальный возраст лоз – 37 лет. На предприятии – единственном среди виноделен страны – есть собственный бондарный цех, где изготавливают бочки из кавказского дуба (возраст 80 – 120 лет) емкостью от 30 до 600 л для выдержки вин и коньяков.
Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. Деликатное раздавливание. Для изготовления вина используется только сусло-самотек. Алкогольная ферментация проводится в пижажном винификаторе при контролируемой температуре +25°С. Малолактическая ферментация. Длительная выдержка на дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали. Фильтрация. Розлив по бутылкам. Виноградники расположены на Таманском полуострове, между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Климат умеренно континентальный. На виноградниках практикуется зеленый сбор с целью контроля урожайности.
