Вкус и аромат
Саке обладает прозрачным оттенком. В его аромате сквозят тонкие намеки на тропические и экзотические фрукты, придающие ему особую легкость. Вкус саке отличается мягкостью и утонченностью, где фруктовые акценты гармонично переплетаются с теплым и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с блюдами японской и азиатской кулинарии, а также с разнообразием рыбных деликатесов. Оно также отлично сочетается с оливками, отварными овощами и крабами, подчеркивая их вкус.
Это интересно!
Umenishiki, Ginjo Tuuno — это саке, которое отличается нежным вкусом и изысканным ароматом. Его производство включает добавление дистиллированного спирта и осуществляется с ферментацией при строго контролируемой низкой температуре. Саке является классическим национальным напитком Японии, создаваемым путем ферментации полированного риса. Его иногда называют рисовой водкой или рисовым вином, однако его производство больше напоминает процесс пивоварения. Ферментация достигается благодаря использованию специального грибка — кодзи. Саке предпочитают употреблять охлажденным до 5 °C или подогретым до 60 °C.
Компания Umenishiki была основана в 1872 году и стала одной из трех пионеров бума местного саке дзидзаке в 1970-х годах. Umenishiki занимается производством саке премиум-класса. Одним из самых ценных активов компании является выдающийся тодзи (мастер по саке), который входит в число пяти лучших мастеров саке в Японии и руководит одной из ведущих ассоциаций тодзи. Umenishiki гордится обладанием множеством наград: в 1934 году впервые получила приз на японском конкурсе саке, с 1965 года регулярно занимала первые места в течение 12 лет, а в 2006 году была удостоена награды в тридцатый раз!
