Дегустационные заметки
Цвет виски янтарный, который подчеркивает его выдержку в бочках из американского дуба. Аромат насыщенный и выразительный, с хлебными тонами, пряными, яблочными, грушевыми, древесными, шоколадными, дымными и кофейными мотивами. Вкус богатый и многогранный, более легкий, сливочно-солодовый вначале, постепенно густеет и раскрывается оттенками сушеных фруктов и вишни, перца, гвоздики, ванили, корицы, кардамона, обожженной древесины, черного кофе, горького шоколада, хлеба с тмином. Послевкусие долгое и теплое, с пряными тонами.
Сочетаемость
Прекрасно подходит для дижестива, как со льдом, так и в чистом виде. Может быть использован в коктейлях, где он добавит свой уникальный характер и аромат. Например, вы можете приготовить коктейль Old Fashioned, смешав виски с сахарным сиропом, ангостурой и апельсиновой цедрой. Или вы можете попробовать коктейль Manhattan, смешав виски с красным вермутом и коктейльной вишней. Хорошо сочетается с сырами, особенно с твердыми и полутвердыми сортами, такими как чеддер, гауда, эменталь, грюйер.
Интересные факты
Производится в Дании на дистиллерии Stauning, которая была основана в 2005 году группой друзей-любителей виски. Они решили создать свой собственный виски, вдохновленный традициями Шотландии и Америки, но с использованием местных ингредиентов и технологий. Основой виски является соложеная рожь и ячмень, которые выращиваются рядом с дистиллерией, таким образом качество сырья тщательно контролируется. Соложение осуществляется самим производителем, для сушки используется местный торф, который придает виски дымный оттенок. Брожение сусла происходит в уникальной емкости, напоминающей стиральную машину, и длится 4 дня, что способствует развитию сложных ароматических веществ. Двойная дистилляция происходит в медных кубах с прямым нагревом, что позволяет сохранить естественный вкус и аромат зерна. Спирты выдерживаются не менее 3 лет в бочках из американского дуба, которые ранее использовались для выдержки бурбон. Виски не фильтруется и разливается в бутылки вручную, что гарантирует его чистоту и насыщенность.
Stauning Rye - датский ржаной виски с хлебным вкусом и пряным ароматом. Он получил множество наград на ведущих мировых конкурсах, таких как World Whiskies Awards, International Wine and Spirit Competition, San Francisco World Spirits Competition и други .
