Процесс сбора урожая. Сортировка ягод. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации при низких температурах в стальных резервуарах. Снятие с осадка. Вторичная ферментация по методу шарма. Стабилизация и фильтрация.
Ручной сбор урожая и винификация при контролируемой температуре. Проведение малолактической ферментации. Вторичное брожение и выдержка вина на осадке в бутылке продолжаются не менее двух лет.
Сбор винограда осуществляется вручную. После тщательного отбора ягод проводится их аккуратное прессование. Ферментация алкоголя поддерживается при низкой температуре в стальных резервуарах. Затем вино разливается по бутылкам с добавлением специального ликера. В бутылках происходит вторичная ферментация на осадке минимум полгода. Периодически выполняется ремюаж, после чего следует дегоржаж и оформление.
Виноград, выращенный по органическим стандартам, собирается вручную. Ферментация проходит естественным путем в стальных чанах, а затем вино подвергается вторичной ферментации с использованием избранных дрожжей из пыльцы каштана в условиях повышенного давления.
После сбора урожая проводится внимательная сортировка ягод и мягкое прессование. Ферментация вина осуществляется при низких температурах в стальных емкостях, с последующей вторичной ферментацией в контролируемых условиях.
Урожай винограда производится с избранных зон аппелласьона Лиму. В течение 17-18 месяцев вино созревает на благородных дрожжах в бутылках. Вручную собранный виноград подвергается первичной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в бутылке на осадке. Cremant de Limoux представляет собой идеальный баланс между лёгким просекко и изысканным шампанским. Это игристое вино создаётся по классической технологии, аналогичной шампанскому, но на другой территории - в Лангедок-Руссильоне, что ближе к Испании, на высокогорье. Эта местность идеально подходит для выращивания белых сортов винограда и является местом с богатой историей. Здесь, в Лиму, за много лет до Шампани было создано первое французское игристое вино в 1531 году, что и отмечено на этикетке.
Источником винограда для этого кюве служит Шатийон-сюр-Сен, расположенный на севере департамента Кот д’Ор - сердце Бургундии. Veuve Ambal владеет здесь 35 гектарами виноградников, ориентированных на юго-восток, что обеспечивает оптимальное количество солнечного света для равномерного созревания винограда. Почвы представлены глиной и известняком с включениями кремния, а средний возраст лоз - 25 лет. Вино выдерживается на осадке в бутылке от 14 до 24 месяцев перед дегоржажем, что способствует его сложности. Виноград собирается вручную, затем проходит нежное прессование, при этом используется только сок первого отжима (cuvee). Первичная алкогольная и яблочно-молочная ферментация происходит в стальных резервуарах. Вторичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке осуществляются в бутылках с добавлением тиражного ликера. Виноградники Шатийон-сюр-Сен имеют богатую историю, насчитывающую более 2000 лет.
Шампанское Cristal заслуживает почётного места среди эталонов виноделия — оно является образцом шампанского искусства. Создание этого знатного напитка Луи Родерером было вдохновлено предпочтениями царственных особей Российской империи: в 1876 году он был изготовлен по особому заказу императора Александра II. Символ двуглавого орла продолжает украшать каждую бутылку Cristal, а в резиденции Родереров в Реймсе в честь императора установлен бюст. В наши дни Cristal покорил сердца поклонников по всему миру, и многие знаменитости выбирают его, чтобы подчеркнуть своё величие, что привело к включению этого шампанского в список товаров Веблена.
Старые лозы (Vecchie Viti) — это виноградные растения возрастом от 80 до 100 лет, с которых собирают виноград для этого кюве. Виноградники расположены на крутых холмах в регионе Конельяно-Вальдоббьядене, считающемся лучшим и наиболее престижным районом производства просекко. Компания Ruggeri годами закупает виноград у одних и тех же фермеров, всего их 110 человек, и каждого из них лично знает Паоло Бизоль, сын основателя компании. Главный винодел хозяйства, Джанлука Туньон, посещает 12 виноградарей с лучшими участками и отмечает лозы, виноград с которых попадёт в уникальное игристое Vecchie Viti.
Кюве М от Лефкадии — это новинка в серии Магнатум, созданная в духе блан-де-блан. Шардоне для этого игристого вина происходит с идентичных участков, что и для знаменитого Темелиона. Фраза Blanc de Blancs, заимствованная из Шампани, означает белое из белых и обычно относится к игристым винам, изготовленным по классическому методу из чистых белых сортов, преимущественно шардоне. Магнатум Кюве М Блан де Блан стремится соответствовать шампанским стандартам и производится по той же технологии. Двухлетняя выдержка на осадке придает ему ароматы бриоши, тостов с маслом и персикового джема — отличительные черты классических шампанских вин.
Кюве М — это новая версия Магнатума от Лефкадии, выполненная в стиле блан-де-блан. Шардоне собирают с тех же участков, что и виноград для Темелиона, одного из ведущих игристых хозяйств. Термин Blanc de Blancs происходит из Шампани и переводится с французского как белое из белых. Это название используется для обозначения игристых вин, изготовленных традиционным методом шампенуа на сто процентов из белых сортов, преимущественно из шардоне. Магнатум Кюве М Блан де Блан стремится соответствовать стандартам шампанских вин и производится аналогичным образом. Благодаря двухлетней выдержке на осадке в нём можно ощутить ароматы бриоши и утренних тостов со сливочным маслом и персиковым конфитюром — характерные черты вин Шампани.
Создано в честь музы великого итальянского поэта Данте, которая вдохновляла его на творчество. Название “Beatrice” символизирует любовь к искусству виноделия и отражает нежность, красоту и возвышенность этого напитка. Вина линейки “Беатриче” производятся на российском заводе Исток, который использует современное оборудование и технологии, а также опыт итальянских виноделов.
Новинка от “Дербентской винодельческой компании”, которая расположена в городе Дербент, самом древнем городе России. Компания обладает собственными виноградниками, которые находятся на древних песчаниках, напитанных волнами Каспийского моря. Виноград, согретый жарким солнцем Дербента, отличается особенным вкусом и ароматом, которые передаются в вино. “Luna del Caspio” White Brut — это белое сухое игристое вино, изготовленное из винограда сортов Бианка, Ркацители, Первенец Магарача и Совиньон Блан. Эти сорта винограда характеризуются высоким содержанием сахара и ароматических веществ, а также устойчивостью к заболеваниям и вредителям.
Создано на основе уникальной, накопленной веками коллекции знаний, традиций и опыта Дома Louis Roederer. Каждый последующий релиз Collection отмечен уникальным номером на этикетке. Это порядковый номер ассамбляжа, созданного с момента основания Дома. Урожай 2018 года стал 243-м в истории Louis Roederer, поэтому созданному в этом году кюве присвоен номер 2432. Эта уникальная шкала времени позволяет ценителям выбрать более молодое или более зрелое вино с учетом своих предпочтений.
Производится в Италии, в регионе Венето, изготовителем Casa Vinicola Morando. Изготавливается из белых сортов винограда, которые выращиваются на холмистых территориях с мягким климатом. Виноград собирается вручную в конце сентября и подвергается мягкому прессованию.
Производится из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, выращенного на лучших участках земель категории Премьер Крю и Гран Крю в районах Монтань-де-Реймс, Валле-де-ла-Марн и Кот-де-Блан. Каждая партия винограда винифицируется отдельно в дубовых бочках, чтобы сохранить индивидуальность терруара. Затем вина смешиваются в соответствии с концепцией дома Луи Родерер, которая заключается в создании гармоничного и устойчивого вина из разных урожаев. Разливается в бутылки, где проходит вторичное брожение и выдерживается на осадке не менее пяти лет. После дегоржирования дозируется сухим ликером экспедиции, состоящим из сахара и виноградного сока.
Champagne Meteyer Pere & Fils - это семейный бизнес, который существует уже шесть поколений. Изготовление этого шампанского происходит в долине Марны на виноградниках Trelou sur Marne. Виноград для этого напитка собирается вручную на южных участках с глинисто-алеврито-известняковыми почвами, богатыми органическими веществами. Средний возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Винификация происходит в эмалированных стальных емкостях при контролируемой температуре. Далее базовое вино смешивается с резервными, доля которых составляет 5-10% в купаже. Вторичная ферментация и выдержка на протяжении 5 лет проходят в бутылках согласно традиционному методу. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве 8 г/л.
Флагманский продукт винодельческого дома Жакар. Для его создания используются две благородные разновидности винограда - Шардоне и Пино Нуар. Шардоне выращивается на виноградниках Премье Крю, а Пино Нуар - на плантациях Мэлли и Версенэ Гран Крю, в Монтань-де-Реймс. Это шампанское выдерживается в течение 10 лет, что придает ему сложность и чистоту вкуса. "Кюве Альфа" обладает удивительно бархатистым вкусом, украшенным тонкими и живыми пузырьками. Они создают деликатное жемчужное ожерелье в бокале, предвещая ощущения необыкновенной свежести и глубоких нюансов.
Производится по уникальной технологии классической шампанизации («шампенуа»), которую использует шампанский дом Кодорнью в Испании. Для производства этого вина используются белые испанские сорта винограда: Макабео, Чарелло и Парельяда. Ягоды отделяются от гребней и измельчаются, сусло настаивается на кожице несколько часов. Спиртовое брожение проходит при контролируемой температуре 15-17 °С, а вторичная ферментация проводится в бутылках. Кава выдерживается на осадке в течение 9 месяцев. Cava Nuviana Brut производится компанией Codorniu, которая является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации в Испании. Сегодня кава от Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира и является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.
Производится традиционным методом, в соответствии с которым виноградное сусло проходит 2 брожения. После первичной ферментации к базовому вину добавляют дрожжи и сахар, после чего начинается вторичная ферментация прямо в бутылке. По завершении брожения дрожжи выпадают в осадок на дно бутылки. Игристое вино выдерживается на осадке не менее 18 месяцев, насыщаясь изысканными ароматами. Перед окончательной закупоркой осадок удаляется методом "ридлинга", после чего добавляется небольшая порция дозировочного ликера. Компания Coniusa, которая производит "Cava Mas d'Anoia", славится своими высококачественными винами по демократичной цене. Винодельня находится в Сан-Садурни-д’Анойя в районе Пенедес, где созданы идеальные условия для изготовления и выдержки игристых вин. Сегодня винодельня Кониуса входит в состав знаменитого шампанского дома Кодорнью, который славится своей кавой.
Произведено классическим методом шампанизации из высококачественного винограда сорта Вельшрислинг, выращенного в Бургенланде. В производстве используется только созревший на солнце и собранный вручную виноград, происходящий из близлежащего региона, расположенного возле озера Нойзидлер. Винификация сока проходит традиционным способом, с медленной алкогольной ферментацией в стальных танках при контролируемой низкой температуре. Вторичная ферментация, создающая искрометные пузырьки, проходит в бутылках, а вино выдерживается на очищенном осадке минимум 9 месяцев. Белое сухое игристое вино Szigeti Welschriesling Sekt Brut Classik Burgenland является произведением высокого мастерства, которое неоднократно получало медали на престижных международных конкурсах.
Производится на известном заводе Castel в Бургундии, история которого насчитывает 60 лет. Виноделы Maison Castel тщательно отбирают базовые вина для создания этого уникального игристого вина. Производственный процесс регулярно и тщательно контролируется командой Maison Castel, что позволяет создавать игристые вина высокого качества. Сусло ферментируется в резервуаре из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация проводится в герметичных автоклавах по методу Шарма, что придает игристому вину Maison Castel Cuvee Blanche Blanc de Blancs утонченность и элегантность. Потенциал вина составляет не менее 2-х лет.
Laurent-Perrier - французский винодельческий дом шампанских вин, основанный в 1812 году. Это дом является главным предприятием Группы Laurent-Perrier, в собственности которой также находятся винодельческие дома Salon, De Castellane и Delamotte. В 2004 году Группа Laurent-Perrier также приобрела контроль над винодельческим домом Chateau Malakoff. Дом Laurent-Perrier имеет контракты на поставку более чем с 1200 виноградарскими хозяйствами Шампани. Свои вина компания Laurent-Perrier экспортирует более чем в 120 стран мира.
Белое игристое сухое вино Palavani, "Prestige" Brut производится из винограда сортов Мцване и Ркацители, выращиваемого в муниципалитете Ахмета (Кахетия). Виноградники находятся на высоте 567 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится лишь по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Для изготовления вина применяется классическая технология изготовления игристых вин, включающая вторичную ферментацию в герметичных резервуарах под давлением. Вино рекомендуют подавать к птице, салатам, рыбе на гриле и сырам.
"Dinasty" Prestige Brut — изысканное белое игристое вино, которое производится из винограда сортов Мальвазия Фина, Бага, Бикал и Фернау Пиреш по традиционной технологии. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре. Затем в базовое вино добавляется тиражный ликер и оно разливается по бутылкам. Вторичная ферментация и выдержка длятся не менее 9 месяцев. Далее проводится дегоржаж, добавляется дозажный ликер и бутылка окончательно закупоривается.
"La Petite Perle" — популярная линейка игристых вин в бутылках и более современном формате — алюминиевых банках. Яркий дизайн напитков отлично дополнит праздничный стол и подарит хорошее настроение. Поделись незабываемым переляжем игристого вина с компанией друзей и близких!
На выставке "Продэкспо-2021" компания "Союз-Вино" представила инновационный продукт — игристое вино "La Petite Perle" в алюминиевых банках объемом в 0.25 л, тем самым став первым российским производителем игристого вино в банке. Оно произведено акратофорным методом шампанизации, с применением новейших акратофоров пятого поколения и новой итальянской линии розлива. Алюминиевая упаковка — это современное решение, позволяющее брать напиток с собой везде и наслаждаться им в любой ситуации. А объем в 250 мл — оптимальная порция вина, которая не утратит свой нежный перляж, пока его пьют.
Виноград, используемый для производства этого кремана, с доминантой Шардоне, был собран с различных участков четырех терруаров аппелясьона Лиму. Эти участки, отобранные за свою свежесть, располагаются на глинисто- известняковых почвах. Благодаря составу этих почв гарантируется оптимальное качество винограда.
Резервуарный метод производства: вторичное брожение основного виноматериала происходит в стальной цистерне под давлением. Процесс происходит путем снижения температуры после того, как давление в резервуаре достигнет величины около 5 атмосфер, охлажденное шампанское выдерживается некоторое время на холоде. Далее вино очищается при прохождении через мелкопористый фильтр под давлением, через углекислоты. Затем вводят экспедиционный ликер для создания определенных кондиций по сахару. И только после игристое вино вновь укупоривается, проходит контрольную выдержку, оформляется и поступает в продажу.
Метод непрерывного брожения в потоке: бродильную смесь проводят в непрерывном потоке, помещая в сетчатую емкость специальных аппаратов, при постоянном давлении углекислого газа. Далее вино обескислороживают и обогащают продуктами жизнедеятельности дрожжей в аппарате, состоящем из последовательно соединенных резервуаров (ферментеров), заполненных насадкой, на поверхности которой задерживаются и накапливаются дрожжевые клетки, после вносят в него резервуарный ликер. Затем вино быстро охлаждают в потоке до температуры 3-4 ºС и выдерживают в термос-резервуарах не менее 24 часов. Вино окончательно созревает и формируется. После выдержки в шампанское вводят экспедиционный ликер, фильтруют и переводят в приемные резервуары, из которых готовое шампанское поступает на розлив в бутылки.
Я часто выбираю это игристое вино для встречи с друзьями. У него замечательный баланс между сладостью и кислотностью, что делает его универсальным выбором.
Шардоне произрастает на виноградниках категории Гран Крю области Кот де Блан региона Шампань, Пино Нуар и Пино Менье – в регионах Верзене, Аи, Морей-сюр-Аи и Бюзи. Почвы – известковые.
Виноград, используемый для производства этого кремана, с доминантой Шардоне, был собран с различных участков четырех терруаров аппелясьона Лиму. Эти участки, отобранные за свою свежесть, располагаются на глинисто- известняковых почвах. Благодаря составу этих почв гарантируется оптимальное качество винограда.
Креман, в состав которого вошли такие сорта винограда как Шардоне, Шенен, Пино Нуар и Мозак, собранные с виноградников с глинисто-известняковыми и гравийными почвами, был произведен по традиционной технологии игристых вин. Виноград был собран исключительно вручную и отсортирован. Первая ферментация проходила в чанах при контролируемой температуре 16 °С с целью развить палитру вкусов; вторичная долгая ферментация для получения пены проходила в бутылках. Вино выдерживалось на осадке в течение как минимум 15 месяцев, а затем выдерживалось в подвале с целью развить вторичные ароматы и мелкие пузырьки.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие