Игристое вино Eugene III Tradition 0.75 л

Каждое вино линейки JCB известно по номеру, и каждый номер имеет особое значение для Жан-Шарля Буассе, создателя и тезки этой коллекции вин. Философия вин Жан-Шарля связана с винодельческим регионом, где он родился и вырос — знаменитым бургундским департаментом Кот-д’Ор. Так, № 21 — это порядковый номер департамента Кот-д’Ор, определённый французским правительством. Для Жан-Шарля Буассе игристое вино — это не напиток для особых случаев, а просто «сияющий» момент обычного дня.

Виноград для этого восхитительного шампанского выращивается на меловых почвах региона Кот де Бар. Виноград прессуется целыми гроздями, после следует ферментация в стальных чанах с использованием натуральных дрожжей. Выдержка на осадке длится не менее 3,5 лет.

Сбор винограда. Тщательный отбор ягод. Бережное прессование. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичное брожение в бутылках и выдержка не менее 18 месяцев. Добавление дозажного ликёра — 10 г/л.

Виноград собирают с различных участков в южной части Бургундии, где почвы содержат много глины и известняка. Виноградники подвержены влиянию континентального и океанического климата, возраст лоз составляет 40 лет. После ручного сбора урожая сохраняется только более богатое и сложное сусло первого отжима. Первичная ферментация происходит в чанах, затем следует вторичная ферментация в бутылках. Выдержка на осадке длится 24 месяца.

Reserve 424 Brut — это изысканное шампанское, сочетающее в себе лучшие качества трёх основных сортов Шампани: шардоне, пино нуар и пино менье. Шардоне обеспечивает элегантность и свежесть, пино нуар добавляет глубину вкуса и структуры, а пино менье — мягкость и фруктовый аромат. Последний сорт является визитной карточкой долины Марны, где расположены виноградники Beurton et Fils. Пино менье лучше адаптирован к холодным глинисто-известняковым почвам, чем шардоне и пино нуар, и здесь он производит насыщенные и глубокие вина.