Дегустационные заметки
Блестящий желто-соломенным цвет вина напоминает о солнечных днях на берегу Каспия. Аромат чистый, интенсивный, гладкий, свежий и гармоничный. Постепенно раскрываются ноты дюшеса и лимона, придающие вину фруктовый и цветочный характер. Вкус сухой, комплексный, чистый, гармоничный и насыщенный. Игристое обладает балансом кислотности и сладости, а также приятным послевкусием средней длины.
Сочетаемость
Является классическим аперитивом, который поднимет настроение и подготовит ваши рецепторы к гастрономическим удовольствиям. Также гармонично сочетается с легкими закусками, такими как сырные палочки, оливки, фрукты или орехи. Вы также можете подавать его к блюдам из рыбы или белого мяса, таким как салат с креветками, курица с ананасом или лосось в соусе. А если хотите порадовать себя молодыми сырами, то это вино будет прекрасным дополнением к ним.
Интересные факты
Новинка от “Дербентской винодельческой компании”, которая расположена в городе Дербент, самом древнем городе России. Компания обладает собственными виноградниками, которые находятся на древних песчаниках, напитанных волнами Каспийского моря. Виноград, согретый жарким солнцем Дербента, отличается особенным вкусом и ароматом, которые передаются в вино. “Luna del Caspio” White Brut — это белое сухое игристое вино, изготовленное из винограда сортов Бианка, Ркацители, Первенец Магарача и Совиньон Блан. Эти сорта винограда характеризуются высоким содержанием сахара и ароматических веществ, а также устойчивостью к заболеваниям и вредителям.
Винификация сусла из ягод, выращенных на собственных виноградниках компании и собранных вручную, происходит по методу Шарма. Этот метод заключается в том, что вино бродит в закрытых емкостях под давлением, а затем разливается в бутылки без контакта с воздухом. Таким образом, вино сохраняет свои первоначальные свойства и приобретает игристость. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение минимум трех месяцев, что улучшает его вкус и аромат.
ООО “Дербентская винодельческая компания” — это современный завод, оснащенный высокотехнологичным оборудованием полного цикла, позволяющим тщательно контролировать каждый этап производства игристых вин. Главный винодел компании — итальянец Лука Заваризе — имеет богатый опыт работы в разных странах мира, таких как Италия, Чили и Южная Африка. Он считает, что между дагестанцами и итальянцами много общего в энергичном, пламенном характере, который позволяет создавать яркие, изысканные вина. Компания гордится тем, что изготавливает продукцию высокого качества, что было подтверждено медалями в первом же конкурсе “VINORUS”.
