Вкус и аромат
Золотисто-соломенный цвет с долгим и красивым перляжем. В бокале раскрываются яркие цветочные ароматы, которые дополняют нотки белого персика, цитрусовых и специй. Полнотелое, элегантное и минеральное во вкусе, хорошо структурированное, с освежающей кислотностью и оттенками миндаля, апельсинового масла и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично в паре с блюдами из ракообразных, фуа-гра, фаршированным грибам, телятине и сливочным сырам.
Это интересно!
Виноградники: площадь 3, 5 га расположены в коммуне Трини (Trigny) к северо-западу от Реймса. В ассамбляже участвуют три сорта: 1/3 пино нуар, 1/3 шардоне и 1/3 пино менье. Возраст лоз более 40 лет. Выдержка: на осадке в бутылке в течение 36 месяцев.
Ручной сбор винограда и тщательный триаж. Мягкий отжим цельных гроздей при низких температурах. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с применением натуральных дрожжей. Малолактика не проводилась. Вторичная ферментация в бутылках. Оклейка и фильтрация отсутствуют. Дозаж 2 г/л.
Это новое яркое вино, в котором Франсис Эгли впервые соединил все три главных сорта винограда Шампани. Первый релиз – это урожай одного года (2016), хотя вино не позиционируется как винтажное. Premices в переводе с фр. – начало. Происходит от латинского primitiae, что означает первые плоды урожая, отложенные в качестве приношения богам.
