Вкус и аромат
Лимонный цвет с глянцевым блеском. В ярком, при этой деликатном фруктовом аромате угадывается доминирующий в ассамбляже сорт Пино Менье. Достаточно плотное во вкусе, с яркой минеральностью и утонченным фруктовым, слегка пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Это шампанское – не только прекрасный аперитив, но и прекрасная пара устрицам и другим морепродуктам.
Это интересно!
Виноградники расположены в Долине Марны и имеют статус Премье Крю. Разнообразие почв, глина, мел, ил, на которых культивируют все три сорта. Средний возраст лоз: 25 лет.
Выдержка на дрожжевом осадке значительно дольше, чем предписано по закону – 4, 5 года вместо 15 месяцев.
Ручной сбор и ручной триаж. Традиционный шампанский пресс (Coquard). Для вина используется только сок первого отжима (cuvee). Каждый участок винифицируется отдельно в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Резервное вино частично выдержано в дубе. Малолактика не проводится. Дозаж: 0 г/л.
