Шампанское Pierre Mignon Blanc de Noirs 0.75 л

Виноградники с южных склонов холмов Эперне. Глина и мел в почвах. Средний возраст лоз – 50 лет. Ферментация в стальных ёмкостях при контроле температуры. Малолактика. Бленд 70% вина 2015 года и 30% резервного вина (солера вин более 18 лет). Бутилирование в 2016 году. Дегоржаж в феврале 2022 года.

CH. de L'Auche, Blanc de Noirs Brut Selection — изысканное шампанское, которое производится в классическом французском стиле Blanc de Noirs (белое из черного) из винограда сортов Пино Нуар и Пино Менье. Шампанское производится по традиционной технологии, в соответствии с которой вторичное брожение и выдержка осуществляются в бутылках. В купаж входят 40% резервных вин, что гарантирует неизменно высокое качество. Созревание на осадке длится 42 месяца, после чего проводится дегоржаж, добавляется дозировочный ликер в количестве 9-10 г/л и затем шампанское еще не менее 6 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни.

Белое шампанское Preference Brut является ярким примером мастерства виноделов Шампани. Это непревзойденное шампанское изготовлено по классической технологии из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, к которым добавлено при ассемблировании 30% резервного вина. Выдержка шампанского продолжалась около 4 лет. Preference Brut – это …тонкое чувственное наслаждение, непрерывно возобновляющееся очарование нескончаемого потока волшебных пузырьков.

Средний возраст лоз – 35 лет. Виноградники с лозами среднего возраста 40 лет с южных склонов холмов Эперне (Monthelon, Mancy). Мел и глино-известковые почвы. А также виноградники долины Марны (Boursault). Глина и осадочные породы.

Производится из лучших ягод сортов винограда Менье, Пино Нуар и Шардоне, собранных в полной зрелости. Относится к классу Премьер Крю - это означает, что виноград выращивается на одних из самых качественных участков в Шампани. Проходит вторичное брожение в бутылке по классической методике и выдерживается в погребах не менее трех лет. Это шампанское производится семейной компанией Arlaux, которая имеет более двухсотлетнюю историю и традиции в изготовлении исключительных игристых вин.

Сбор урожая. Целые ягоды (без гребней) прессуют отдельно, учитывая сорт винограда и возраст лозы. Прессование осуществляется на высококачественном прессе COQUARD (новая версия с автоматически наклоняемой пластиной для идеального отжима). Резервуар для отстаивания с возможностью регулирования температуры на 24 часа при 14 °C. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация в стальных ёмкостях с тонкими осадками и контролем температуры, а также первичная выдержка в контейнерах перед розливом на протяжении 6–7 месяцев. Смешивание с использованием вин только 2013 года. Выдержка в бутылках с осадком на протяжении 6 лет.