Вкус и аромат
Белое – игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе. Золотисто-соломенный цвет с зеленоватым блеском, устойчивый тонкий перляж. Утонченный аромат с нотами мандарина, лимона и медово-цветочных оттенков. Яркое во вкусе с освежающими цитрусовыми нотами. Прекрасная структура и длительное послевкусие с нюансами лимона и свежей выпечки.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами.
Это интересно!
Для этого кюве используется виноград, собранный в долине Марны (Vallee de la Marne), расположенных на территории четырёх Крю (Oeuilly, Boursault, St-Agnan и Celles-les-Conde). Почвы: смесь меловых, глинисто-известняковых и песчаных слоев. Средний возраст лоз более 30 лет.
Проводится в погребах на дрожжевом осадке минимум 15 месяцев.
Ручной сбор. Используется традиционный шампанский пресс (Coquard). Каждый участок винифицируют отдельно в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Резервное вино выдерживают в дубовых бочках. Отказ от малолактической ферментации и добавления в вино дозажного ликера, благодаря чему оно имеет минимальное содержание сахара и относится к категории brut nature.
