Dama Juana Pipeno — необычное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Паис, собранного со старых 200-летних лоз. Виноградники расположены в долине Итата. Почвы обрабатываются плугом и лошадьми, удобряются компостом собственного производства, без использования орошения. Лозы произрастают на глинисто-суглинистых почвах с высоким содержанием гранита. Винификация проходит с использованием местных дрожжей и с минимальным вмешательством в естественные процессы. Вино выдерживается в течение 8 месяцев в больших ёмкостях (пипа) из чилийского дерева раули. Вино разливается без фильтрации и с минимальным добавлением сульфитов.
Lomas de Llahuen Pipeno — натуральное красное вино, сделанное из 100 % винограда Паис, выращенного в Итате. Виноградник обрабатывается органически и называется «Пармения». Старые лозы возрастом 200 лет растут на гранитных и суглинистых почвах, которые не орошаются. Почвы возделываются плугом и лошадьми, а в качестве удобрения используется компост собственного производства. Процесс виноделия традиционный: виноград очищается от гребней, мацерируется на кожице около двух недель, сок отделяется от мезги путём прессования, а затем вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 11–12 месяцев. Затем вино бутилируется без оклейки и фильтрации с минимальным добавлением серы.
Красное полусухое вино «El Autoctono Pais» производится из винограда сорта Паис, выращенного в уникальном терруаре Центральной долины Чили. Этот терруар является сердцем винодельческой культуры страны и славится производством насыщенных вин с неповторимым характером.
Органический сбор винограда в середине марта. Бережное прессование. Предварительная холодная мацерация в течение 12 часов при температуре +8 °C. Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах при температуре +14 °C…+16 °C на протяжении 21 дня.
Soulpit — это вино, созданное из чилийского паиса, сорта с богатой историей. Этот сорт является основой виноделия в Чили, начиная с его зарождения 500 лет назад, хотя традиционно вина из паиса считались несложными и народными. Паис требует уникального подхода и терруара, отличного от современных методов виноделия. Винный критик Питер Ричард в своей книге о чилийских винах упоминал паис как пример традиционного, но не выдающегося сорта. Однако благодаря усилиям Педро Парра, эксперта по почвам, паис обрел новую жизнь, демонстрируя сложность, красоту и индивидуальность. Soulpit — это результат этих усилий, кюве из винограда, созревшего на столетних лозах.
Паис, завезенный испанскими конкистадорами на территорию Южной Америки в XV–XIV веках, благодаря обильной урожайности и устойчивости к заболеваниям, был самым распространенным сортом винограда вплоть до 1990-х годов. Тогда сорт уступил пальму первенства в посадках и популярности каберне совиньону и карменеру. Виноградники с паисом выкорчевывали в пользу французских сортов винограда. Однако часть производителей сохранили лозы, продавая виноград со старых лоз для разливных вин. Сегодня, когда потребителю интересны вина с особым происхождением, виноделы все чаще обращаются к паису, очень старые лозы которого сохранились на юге Чили – в Мауле, Био-Био и Итата и, сохраняя чилийские традиции виноделия и национальный сорт, создают прекрасно структурированные, сбалансированные, фруктово-пряные красные вина.
Паис, завезенный испанскими конкистадорами на территорию Южной Америки в XV–XIV веках, благодаря обильной урожайности и устойчивости к заболеваниям, был самым распространенным сортом винограда вплоть до 1990-х годов. Тогда сорт уступил пальму первенства в посадках и популярности каберне совиньону и карменеру. Виноградники с паисом выкорчевывали в пользу французских сортов винограда. Однако часть производителей сохранили лозы, продавая виноград со старых лоз для разливных вин. Сегодня, когда потребителю интересны вина с особым происхождением, виноделы все чаще обращаются к паису, очень старые лозы которого сохранились на юге Чили – в Мауле, Био-Био и Итата и, сохраняя чилийские традиции виноделия и национальный сорт, создают прекрасно структурированные, сбалансированные, фруктово-пряные красные вина.
Способ производства: сбор винограда механизированным способом в апреле. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре не выше 28 °C. Для усиления аромата сусло перекачивают через шапку 2–3 раза в день. Перед окончанием алкогольной ферментации вино отделяют от твёрдых частиц, чтобы завершить процесс без кожицы. Затем вино фильтруют и разливают по бутылкам, сохраняя структуру и интенсивность напитка.
Белое полусухое вино, изготовленное из винограда Паис, который произрастает в Центральной Долине Чили. Этот регион, окруженный ледниками, пустыней, горами и океаном, создает идеальные условия для виноградарства. Вино производится традиционным методом, что обеспечивает его высокое качество и характер.
Особенности производства. Ручной сбор урожая в небольшие ящики. 50% углекислотная мацерация в бетонных чанах, 50 % винифицируется древним методом zaranda, натуральная ферментация, без добавок, без использования культурных рас дрожжей, без фильтрации.
Покупайте вино Паис в Москве от 592 ₽ до 9 892 ₽ в магазинах Winemore
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие