Позвоните по номеру
Этот крупный виноградник делится на три клима — Montmains, Forets и Butteaux, каждый из которых можно выносить на этикетку. В собственности домена есть участки во всех трёх сегментах виноградника. За счет ассамбляжа вин с трех разных участков, William Fevre создает самое детальное и комплексное отображение этого терруара в одном-единственном вине.
БелоеЛегенды, стоящие за названием этого клима, разнообразны. Возможно, Фуршом (Fourchaume) может происходит от "four a chaux" (печь для обжига извести), или же от слова "fourche" ("вилка"). В последнем случае речь может идти как о развилке на дороге, однако есть и версия, что этот термин использовался для обозначения виселиц. Как и многие премье крю, Fourchaume объединяет несколько клима, но один из них, Vaulorent, буквально стоит особняком. Это единственный участок премье крю, который находится на одном холме с гран крю, и соприкасается с ними границами. Именно в этой, самой престижной части, находятся участки William Fevre.
БелоеChablis Grand Cru "Les Preuses" от Домена Вильям Февр — гармоничное вино высокого класса, которое раскрывается разнообразными оттенками, не утяжеляющими букет. Вкус вина поражает отменным балансом и впечатляюще длительным послевкусием. Вино можно пить уже сейчас, но пик зрелости, по мнению специалистов, придется на 2021-2026 годы.
БелоеВиноградник Монте де Тоннер (Montee De Tonnerre) претендует на статус наиболее важного и статусного из 17 премье крю Шабли. С точки зрения геологии он идентичен гран грю, и лишь узкая долина отделяет его от южной оконечности блока топовых виноградников. У вин Montee De Tonnerre самый впечатляющий потенциал в сравнении со всеми прочими участками премье крю Шабли.
БелоеХолм, на котором находится виноградник Мон де Милье (Mont de Milieu), в средние века был границей, разделяющей Бургундию и Шампань. Именно это обусловило его название, которое переводится буквально как "гора по середине". На вершине можно обнаружить каменный указатель, когда-то разделяющий территории двух герцогств. Это один из самых теплых и открытых солнцу виноградников премье крю, поэтому вина даже в молодом возрасте отличает пышный ароматический спектр.
БелоеКорни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии. Сейчас семейным бизнесом управляет тринадцатое поколение Борде – Жан-Франсуа. Он уделяет особое внимание получению качественного урожая путем тщательной обрезки лоз, зеленого сбора и сортировки урожая. Из выращенного в гармонии с природой винограда получаются сбалансированные и элегантные вина, которые продолжают традицию совершенства, заложенную много лет назад.
БелоеПочвы: известняковые породы и глина. Средний возраст лоз – 25 лет. Объем производства – 800 бутылок в год.
БелоеУстрицы, мусс из кабачка с козьим сыром и лимонным тимьяном, спаржа под домашним сбитым майонезом, тарт с заливным из лосося, запеченные под слоеным тестом улитки; изысканные блюда из рыбы, белое мясо.
Domaine Long-Depaquit БелоеDomaine Buisson-Battault, Meursault 1er Cru "Le Porusot" — мощное, пышное, объемное белое вино с многогранным, душистым ароматом и величественной твердой структурой. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с виноградника "Ле Порюзо", а точнее с участка площадью в 0,25 га в его верхней части, именуемой "Порюзо Ле Дессю". Лозы Шардоне были посажены на участке в 1980-м году. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После спонтанной ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках (20% новых) в течение 12 месяцев и 6 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения вина составляет минимум 15 лет.
БелоеСоздано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике “Ле Кре” в апелласьоне Оссе-Дюресс. Этот регион известен своими почвами из глины и известняка, которые придают вину минеральность и свежесть. Виноградные лозы имеют средний возраст 40 лет, что обеспечивает высокое качество урожая. Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне ягоды подвергаются пневматическому прессованию и ферментации в дубовых бочках при строгом контроле температуры. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба, которые придают вину сложность и ванильные оттенки.
БелоеВино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Премье Крю “la Piece sous le Bois”. Этот виноградник расположен на верхних склонах холма Бланьи, на высоте 350 метров над уровнем моря. Он обладает идеальной юго-восточной экспозицией, которая обеспечивает оптимальное созревание ягод под утренним и ранним дневным солнцем. Урожай собирают вручную и перевозят на винодельню, где проводят традиционную винификацию в дубовых бочках с контролем температуры. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба. Это придает вину сложность и элегантность, характерные для Мерсо-Бланьи. Вино отражает терруар своего виноградника, который является одним из самых высоких и холодных в Мерсо. Вино обладает свежестью, минеральностью и деликатностью, которые отличают его от более плотных и маслянистых вин из нижних склонов.
БелоеНесмотря на то что расположение виноградника Сент-Обен не такое благоприятное, как у его соседа Монраше и он менее известен, качество получаемых вин очень высоко. Вина имеют потенциал до 10 лет и даже более. Почвы отдельного виноградника Су Рош Дюме представляют собой смесь кимериджского известняка и светло-серого известнякового мергеля (окаменевшей глины). Лозы высажены на склоне, почвы хорошо дренированы – виноград созревает равномерно до полной фенольной спелости.
БелоеПроизводится из винограда сорта шардоне, выращенного на винограднике “Вайон”, одном из семи Премье Крю Шабли. Виноградник расположен на юго-западной стороне деревни Шабли и имеет прекрасную экспозицию и уникальную почву из кимериджского известняка с морскими окаменелостями. Эта почва придает винам особый характер и неповторимый вкус. Виноградник принадлежит винодельческому хозяйству Joseph Drouhin, которое было основано в 1880 году в Боне и является одним из первых, кто возродил виноделие в регионе Шабли после болезни филлоксерой. Хозяйство работает по биологическим и биодинамическим принципам, используя только натуральные продукты и учитывая особенности каждого участка.
БелоеЭто вино - первое и единственное шардоне из Сент-Эмильона, знаменитого региона Бордо, где традиционно выращиваются красные сорта винограда. Виноград для этого вина выращивается на одном гектаре виноградников Шато Ла Грас Дье де Приёр - поместья с историей, которое принадлежит российскому миллиардеру и шахматисту Андрею Филатову.
БелоеПроизводится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике “Aux Vergelesses”. Этот участок принадлежит семье Биз, которая занимается виноделием с 1865 года. Виноградник был высажен в 1996 году на очень крутом склоне, где почва состоит из песка и известняка. Благодаря этому вино получается очень хорошо сбалансированным и ароматным. Урожай Шардоне собирается вручную и тщательно отбирается. На винодельне виноград прессуется, а полученный муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное осаждение твердых частиц. Затем отфильтрованный сок переливается в дубовые баррели для ферментации, которая длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20 °C до 24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев, прежде чем быть разлитым по бутылкам.
БелоеПлощадь клима Бугро – 12, 63 га. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют склон гран крю (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые очень привлекательны даже в первые годы выдержки. Выдержка: на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина в дубовых бочках (объемом 100 гл), 1/3 вина в стальных емкостях.
БелоеПроизводится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в районе Кот де Бон в Бургундии. Этот район славится своими Гран Крю и великолепными винами. Название района означает “лысая гора” и связано с его историей. Виноградники расположены на известняковой почве с содержанием охры и мелкой гальки, что придает вину особый характер. Урожай собирается вручную, после чего подвергается аккуратному прессованию с целью максимально сохранить фруктовые нюансы во вкусе и аромате. Сок последнего отжима не используют, также не используют при производстве этого вина дрожжи и ферменты. После фильтрации вино сразу разливают в бочки из французского дуба (25% из них — новые) для последующей годовой выдержки.
БелоеВиноградник находится в южной части коммуны, и примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва красноватая из-за наличия в ней соединений железа. Подпочва в основном состоит из известняка.
БелоеМерсо - это одна из лучших коммун для производства белого вина; является третьей по величине коммуной в департаменте Кот д'Ор. Виноградники разбиты на известняково-каменистой почве.
БелоеС 1979 года Алан Гра воодушевленно трудился на виноградниках, с бережным отношением и уважением к земле. У него исключительные терруары, в первую очередь из-за весьма удачного расположения ближе к вершине холма. Лозам приходится преодолевать огромные пласты глины и известняка, чтобы добыть питательные вещества.
БелоеНастоящее вино William Fevre покупайте в винотеках Winemore, Вильям Февр от 11 476 ₽ до 18 150 ₽