Вкус и аромат
Светло-золотистый оттенок с легким зеленоватым отблеском по краям. Нежный аромат раскрывается нотами свежего зеленого яблока, спелой груши, сладкой дыни, тонкими акцентами цитрусовых, влажного сланца и морской раковины. Вино легкое, гармоничное, с насыщенным, концентрированным фруктовым вкусом, яркой кислотностью и освежающим солоновато-минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с жирной рыбой, уткой и блюдами со сливочными соусами
Это интересно!
Виноградники Petit Chablis расположены в долине реки Серен на портлендском известняке с включениями суглинка и песка (высота 230-280 м), где лозы культивируются по органическим принципам. Вино выдерживается 8-10 месяцев в небольших стальных емкостях после деликатного 1,5-2-часового прессования, легкого отстаивания, ферментации и малолактического преобразования с использованием гравитационного принципа для бережного обращения. В отличие от большинства производителей Шабли, применяющих механизированный сбор, Domaine William Fevre сохраняет традиции ручного сбора для максимальной сохранности ягод, что позволяет создавать вина с особым терруарным характером.
