Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Интенсивный, многослойный аромат с тонами грейпфрута, белых фруктов, белых цветов, мёда, цитрусовой цедры, устричных раковин и специй. Элегантное, сбалансированное вино с хорошим объемом, яркой кислотностью, фруктово-цитрусовым вкусом и солёно-минеральным долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Рыба, моллюски, морепродукты, мясо птицы, белое мясо - на гриле или в сливочном соусе.
Это интересно!
Легенды, стоящие за названием этого клима, разнообразны. Возможно, Фуршом (Fourchaume) может происходит от "four a chaux" (печь для обжига извести), или же от слова "fourche" ("вилка"). В последнем случае речь может идти как о развилке на дороге, однако есть и версия, что этот термин использовался для обозначения виселиц. Как и многие премье крю, Fourchaume объединяет несколько клима, но один из них, Vaulorent, буквально стоит особняком. Это единственный участок премье крю, который находится на одном холме с гран крю, и соприкасается с ними границами. Именно в этой, самой престижной части, находятся участки William Fevre.
