Почвы виноградников глубокие, состоят из гароннского гравия. Общая площадь угодий составляет 97,1 гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Плотность посадки — 8 тысяч лоз на гектар. Урожайность составляет 42–50 гектолитров с гектара.
Выдержка вина проходит в дубовых бочках, 60–80 % которых ежегодно обновляются. Процесс ферментации и мацерации осуществляется в дубовых, бетонных или ёмкостях из нержавеющей стали в зависимости от особенностей урожая. Осветление проводится яичным белком. Перед розливом фильтрация не проводится. Определение супер-вторых возникло благодаря успешному развитию замков апелласьона Сен-Жюльен. Ни один из них не получил статус Premier Grand Cru в исторической классификации 1855 года. Однако флагманские замки, включая Leoville Las Cases, формально относятся ко второму классу, но фактически находятся выше, поэтому к названию добавляется приставка супер, чтобы подчеркнуть их особое положение.
Способ выдержки: в бочках из французского дуба. Лалу Биз-Леруа выдерживает вина в своих погребах до того момента, когда она решит, что они, наконец, раскрылись и могут продемонстрировать все свое роскошество: это может быть 20, 30, 40 лет – для нее нет стандартов. Способ производства: ручной сбор винограда. Затем проводится тщательная сортировка. Ферментации в больших деревянных емкостях, исключая гребнеотделение и дробление. Проводится малолактическая ферментация.
Виноградники площадью 75 га расположены на небольшом холме, спускающемся к Жиронде, между виноградниками шато Латур на севере и шато Бешвель на юге. Почва: глубокий слой гравия с вкраплением крупной гальки округлой формы. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках, более 50% из которых новые.
Общая площадь владений составляет 178 га, включая 107 га виноградников, которые разделены на три основных участка: склоны холмов вокруг шато, прилегающие к ним с запада плато Carruades и 4, 5 гектара на границе с Сент-Эстефом. Почва представляет собой глубокий слой хорошего гравия, смешанного с песком. Все это лежит на фундаменте из известняка. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в новых бочках с периодическим снятием с осадка. Фильтрация перед розливом в бутылки.
Виноградники: 55 га расположены на гравийных почвах. Средний возраст лоз 38 лет. Плотность посадки: 10000 лоз/га. Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, 75% из которых новые.
Бруно Клэр — винодел в шестом поколении, внук Жозефа Клэра из Сантене и Маргариты Дау из Марсанне, основателей Domaine Clair-Dau. В 1979 году, начав свою винную карьеру самостоятельно, он приобрёл собственное поместье и посадил виноградники в Марсанне. В середине 1980-х годов он унаследовал часть семейных виноградников в Жевре-Шамбертен, Вон-Романе, Савиньи-ле-Бон и Море-Сен-Дени.
Максим Шерлян Ноэлль считается сегодня одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также после окончания учёбы в Боне, в возрасте 20 лет он возглавил семейный Domaine Georges Hoellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим приступил к модернизации погребов, добившись идеальной температуры для выдержки. Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектаров, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлль были частично выкуплены Доменом Леруа, что принесло им известность.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая в небольшие корзинки. Затем проводится гребнеотделение и ручная сортировка на вибростолах. Далее начинается алкогольная ферментация в дубовых чанах, которая длится 4-5 недель. Затем следует малолактическая ферментация в новых дубовых бочках. В финальной стадии происходит выдержка в дубовых бочках в течение примерно 22 месяцев.
Вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 14–16 месяцев. В настоящее время винодельня принадлежит швейцарской семье Zuger, владеющей виноградниками общей площадью около 23 гектаров. Вина отличаются особой женственностью и нежностью.
Виноградник «Ле Дамод» занимает площадь 0,11 га и расположен на известняковых почвах. Он находится на верхнем склоне откоса Кот-д’Ор и простирается на полмили, что делает его одним из крупнейших виноградников Премьер Крю в Нюи-Сен-Жорж. На винограднике выращивается исключительно сорт Пино Нуар, из которого производят полнотелые и структурированные вина с хорошим потенциалом хранения.
Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала во множестве сборов урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.
Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году Муниром Саума и его женой Ротем Бракин, которые оба страстно любят вино. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами винограда Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил стажировку в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора и сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.
Виноградники в Пойяке занимают территорию в 41 гектар, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки составляет 10000 лоз на гектар, и недавно было отмечено увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.
Сбор урожая производится вручную. Процесс винификации вина длится около 21 дня при контролируемой температуре 28–29 °C. В сумерках погребов, где постоянная температура составляет 13 °C, вино выдерживается примерно два года в барриках. Доля нового дуба не превышает 45–60 % от общего количества бочек.
Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала во множестве сборов урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие