Вкус и аромат
Вино тёмно-малинового цвета с пурпурным отливом. В насыщенном аромате ярко звучат ноты спелой сливы и ежевики, дополненные оттенками кедра, белого шоколада и черносмородинового ликёра. Это округлое и гармоничное во вкусе вино с бархатистыми и слегка сладковатыми танинами, обладающее долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Восхитительно гармонирует с ягненком по-пойякски, мясными блюдами, оттененными нотками изысканного соуса, ароматным стейком и сырами, обладающими глубиной вкуса после длительного созревания.
Это интересно!
Виноградники в Пойяке занимают территорию в 41 гектар, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки составляет 10000 лоз на гектар, и недавно было отмечено увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.
